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イタリアの伝統的なお酒「リモンチェッロ」の作り方

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辻調グループ直伝"おうち居酒屋のための簡単レシピ"で、おうち飲みを楽しもう! 第一弾は、レモンを用いたイタリアの伝統的なお酒「リモンチェッロ」。用意する材料は4つだけ。誰でも簡単・美味しく作れるから、今すぐトライしてみて。

HOW TO MAKE
「Limoncello」

■材料

《リモンチェッロ》
・レモン...10個
・ウォッカ...500ml

《シロップ》
・砂糖...100g
・水...125ml

■作り方

①レモンの皮をピーラーで剥く。

【point】白い部分が残っていれば、包丁でへぐ。

②密閉できる容器に入れ、ウォッカを注ぎ、色と香りが移るまで1週間程冷蔵庫においておく。

③(1週間程度ねかせた②に注ぐシロップを作る。)鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、沸騰したら冷ます。シロップはこれで完成。

④ザルで漉して皮を取り除き、③で作ったシロップを入れる。手作り「リモンチェッロ」が完成!

第二弾では、生ハムとの相性抜群! イタリアの薄い揚げパン「ニョッコ・フリット」をご紹介。レパートリーを増やして、お家飲みをもっと楽しもう!

編集部

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