ミシュラン3つ星レストラン「ノーマ（noma）」が、エースホテル京都にポップアップレストランを出店する。期間は10月8日から12月18日までの10週間。

　「ノーマ」はデンマーク・コペンハーゲンのレストランで、「世界のベストレストラン50」で5回にわたって1位を獲得するなど注目を集めてきたが、2024年末で通常営業を終了することを発表している。これまでに、2015年に東京、2016年にオーストラリア・シドニー、2017 年にメキシコ・トゥルム、2023年に京都でそれぞれポップアップレストランを出店しており、京都への出店は2回目となる。

　ポップアップレストランでは、ヘッドシェフ兼創設者であるレネ・レゼピ（René Redzepi）とのパートナーシップのもと、初秋から晩秋にかけての色のグラデーションや落ち葉の散る風景からインスパイアされた独創的なコース料理を提供。京都の旬な食材を用いて調理される。

　プランは、エースホテル宿泊つきのプランと食事のみのプラン2種類を用意。宿泊つきのプランは、2泊2人からの宿泊を条件にチェックイン日の翌日にランチまたはディナーの予約が可能となっている。価格はサービス料・税込18万6450円〜（食事代、ドリンク代別）で、エースホテルのニュースレターA-listから届くエースホテル特設専用サイトから予約を受け付ける。食事のみのプランは、事前予約、事前決済が必須となっており、決済はクレジットカードのみ。価格は食事が540ユーロ（約8万7900円）、ペアリングドリンクが300ユーロ（約4万8800円）の合計税込金額が840ユーロ（約13万6800円）で、10％のサービス料が加算される。予約はノーマから配信されるニュースレターで告知される予約専用リンクのみで受け付ける。両プランとも、日本時間5月14日20時から全世界同時に予約を開始する。

関連記事

レストランパージュのシェフ手島竜司がパフェ専門店をオープン　第1弾は埼玉のいちご「あまりん」を使用

FOOD

◾️noma ポップアップレストラン
出店期間：2024年10月8日（火）〜12月18日（水）
会場：エースホテル京都
所在地：京都府京都市中京区車屋町245-2
予約開始日時：2024年5月14日（火）20:00（日本時間）
エースホテル：ニュースレターA-list登録サイト
ノーマ：ニュースレター登録サイト