デンマークを代表する高級チョコレートブランド「サマーバード オーガニック（Summerbird Organic）」が、日本1号店を南青山に出店する。オープン日は2月13日。
「サマーバード オーガニック」は、創業者でショコラティエでもあるミカエル・グロンルッケ（Mikael Grønlykke）が人工の甘味料や素材で溢れるチョコレート業界に失望したことを機に、1986年に設立。ブランド名はデンマーク語の「蝶々」を英訳したものから由来する。チョコレートをシャンパンや黒トリュフ、牡蠣などの高級食材と同じレベルに引き上げるため、デンマーク政府から100%オーガニックの認定を受けた材料を使用。デンマークを代表する伝統的なスイーツ「フルーボラー」をベースに独自のアレンジを取り入れた「クリーム キス（CREAM KISS）」をはじめ、カカオ豆からチョコレートになるまでの全工程を一貫して行う「ビーン トゥ バー（bean to bar）」の製法で商品を手がけている。
日本1号店となる南青山店は、「ニコライ バーグマン フラワーズ & デザイン 青山フラッグシップ ストア」の向かい側にオープン。店舗面積は113平方メートルで、ブランドの代表作「クリーム キス」の製造過程を見ることができるチョコレートラボを併設する。「クリーム キス」は、クラシック、アンバー、ホワイトの3種のフレーバーを通年で展開し、限定フレーバーはシーズンごとに発表を予定している。カフェではティーやコーヒー、チョコレートドリンクなどのオーガニックのメニューを「ロイヤル コペンハーゲン」の食器で提供。店内に10〜12席、北欧をイメージしたアイビーなどの緑に囲まれた屋外のガーデンパティオには16席を設ける。
■サマーバード オーガニック（Summerbird Organic）
住所：東京都港区南青山5-5-20
電話番号：03-6712-6220
オープン日：2016年2月13日（土）
営業時間：10:00 ~ 20:00 不定休
