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チョコレートの各製造工程で試食できるビーントゥバー専門店「ミニマル」銀座に出店

 ビーントゥバー専門店「ミニマル(Minimal)」が、6月1日に「松屋銀座」裏手の銀座3丁目エリアに2号店を出店する。「カカオ豆の違いを気軽に楽しむ」をコンセプトに、カカオ豆からチョコレートが出来るまでの製造工程で試食しながら商品を選べるテイクアウト専門チョコレートスタンド。世界3大陸15カ国以上から買い付けたカカオ豆を使用したタブレット型のチョコレートやカカオ菓子、チョコアイス、チョコドリンク、ギフトセットなどを販売する。

Image by Minimal
Image by: Minimal
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 ビーントゥバーは、カカオ豆の選別・焙煎・摩砕・調合・成形といった全工程を工房内で一貫して行うチョコレートの製造スタイル。「ミニマル」の店内では、焙煎したてのカカオ豆からそれらを砕いたカカオニブ、すりつぶしたペースト、そして冷やして成形したチョコレートの4工程で試食を提供し販売する。

 香りや味わいごとに「ナッティ(NUTTY)」「フルーティー(FRUITY)」「セイバリー(SAVORY)」の3カテゴリーに分けられたタブレット型チョコ(972円から)は、全て砂糖とカカオ豆のみを原料に作られているため、ナッツのような香りやベリーのような酸味、ハーブやスパイスのような個性的な香りが楽しめる。その他、スーパーフードとして話題のカカオ豆をローストした「カカオニブ」(972円)や、カカオニブをメレンゲに練り込んだ焼き菓子「カカオニブ メレンゲ」(648円)、板チョコ3種類とチョコレートフレーク2個を詰め合わせたギフトBOX(6,500円から)などを提供する(全て税込価格)。

■Minimal 銀座Bean to Bar Stand
住所:東京都中央区銀座3-8- 13 光生ビル1F
営業時間:11:00〜19:00
定休日:月曜(祝日の場合は翌平日)
電話番号:03-6264-4776(6月1日開通予定)
オープン日:2016年6月1日
公式サイト

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