百貨店内に"進化系"ビストロカフェ「レディース&ジェントルメン」新宿伊勢丹にオープン

　「BISTRO CAFE LADIES & GENTLEMEN」は、伊勢丹新宿店本館3Fの婦人服モードフロアに誕生。メンズ館につながる連絡通路の前に位置し、タイルばりの床と木製の天井がフロアから店内までつながっているため、街角のオープンカフェのような雰囲気だ。ガラスやミラー、本棚の壁などモダンなインテリアが特徴で、店内にはフォトグラファーMartin Schoellerによる「LADIES & GENTLEMEN」の顔写真が飾られた。伊勢丹出身の中村氏は、"進化系"という店舗の特徴を「百貨店は本来、世界中からいいものを集めた場所。食やファッション、アートのいいところを合わせつつ"百貨店の中のレストラン"というイメージを崩して、世界中のどこにオープンしてもいい店を作りました」と話している。

　フードプロデュースはフレンチビストロの第一人者である木下威征氏が担当し、客の目の前で焼き上げる熟成肉のハンバーグやパンケーキなどの鉄板ビストロ料理が中心。ケーキプロデュースはパティスリー「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」の青木定治氏が担当し、6種のアソートになったケーキプレートなどが提供される。