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コーヒー豆の"ブティック" 新業態「TORIBA COFFEE」が銀座に

TORIBA COFFEE-Boutique Coffee Roaster- イメージ
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 バードフェザー・ノブが、新業態として高品質豆を取り扱う珈琲店「TORIBA COFFEE~Boutique Coffee Roaster~(トリバコーヒー ブティックコーヒーロースター)」を東京・銀座に出店する。オープン日は4月26日。店舗の2階にロースターを設備し、世界中から厳選したフレッシュなコーヒー豆を提供する。
 

 「TORIBA COFFEE~Boutique Coffee Roaster~」は、銀座7丁目のすずらん通りと花椿通りの交差点に位置し、ロゴをはじめとするグラフィックデザインは佐藤卓、インテリアデザインは小坂竜が手がけた。コーヒー豆の焙煎や販売、カフェのコーヒーのプロデュースなどを行ってきたバードフェザー・ノブが、コーヒーの立ち位置や本質を徹底的に検証し、長い準備期間をかけて具現化したという。

 1階の店舗には、6つのオリジナルコーヒーをメインにコーヒー豆の販売とテイスティングのスペースを展開。世界中から届くコーヒー豆を最適な焙煎で提供するため3台のロースターを設置し、3階は最新のエスプレッソマシーン(LA CIMBALI M100)などコーヒーを淹れる事を研究するためのラボとして、コーヒー研究会などを計画していく。地下にはコーヒーの生豆を最高の状態で保存するための倉庫を完備。「TORIBA COFFEE」にできることを最大限に表現するという。

■TORIBA COFFEE-Boutique Coffee Roaster-
 オープン:2014年4月26日(土)
 所在地:東京都中央区銀座7-8-13 Brown Place 1F
 電話番号:03-6274-6611 ※4 月 25 日(金)より開通
 営業時間:11:00ー21:00 (予定)  不定休
 http://toriba-coffee.com

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