国内最大規模のショコラの祭典「サロン・デュ・ショコラ 2021」が、1月21日から2月3日まで伊勢丹新宿店の本館6階催物場で開催される。今回は、パート1とパート2と会期を2回に分けて開催し、会場の混雑緩和の観点から事前に発行される無料の入場整理券が必要となる。

　パート1は、1月21日から25日までの期間で、「TASTE OF CACAO 〜広がる、楽しむ、カカオの世界〜」と題し、「ペイサージュ（PAYSAGE）」や「バー＆チョコレート カカオテール（bar&chocolate CACAOTAIL）」「アマゾンカカオ（AMAZON CACAO）」など、60ブランドが出店する。和知徹氏がオーナシェフを務める、肉料理で定評のある銀座のフレンチビストロ「マルディグラ（Mardi Gras）」が新規出店するのも注目だ。パート2は、1月28日から2月3日までの期間で、「THE ARTISANS ～最高峰ショコラティエの技～」と題し、「ジャン＝シャルル・ロシュー（JEAN-CHARLES ROCHOUX）」や「ル・グルニエ・ア・パン（Le Grenier à Pain）」など、59ブランドが出店する。

　今回はネットショップでの販売も充実しており、「サロン・デュ・ショコラ」三越伊勢丹オンラインストアでは、すでに先行発売している。また、9ブランドのシェフたちがデザインした「サロン・デュ・ショコラ」のオリジナルバッグ全10デザインも販売する。

「ペイサージュ」 薔薇の花びらをコンフィにし、カカオパルプのクリームとフランボワーズ、北海道の放牧牛のミルクを使ったアイスクリームを添えてある。 〈Mignon〉ミニョン(1人前) 2,601円(税込)　ラストオーダー：各日閉場30分前