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これ1本で味が劇的に変わる?おすすめ味変調味料9選

 自分で作る料理ってなんだかんだ似たような味になりがち。でもちょっとした調味料を使うだけでお店の味に近づくことも!ここでは手軽に料理を味変できちゃう調味料をピックアップ。賢く調味料を活用するのも料理上手への一歩です。

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黒瀬食鳥 黒瀬のスパイス 瓶 110g ¥929

 1950年創業の鶏専門店が販売する、肉や魚はもちろん、野菜炒めやハンバーグにも使える万能スパイス。食塩をはじめ醤油、ガーリック、コリアンダー、唐辛子、バジルなどがミックスされていて、これ一本で味が決まるのでキャンプで使う人も多いとか。

 

沖縄独特のスパイス 石垣島 島ハリッサ 40g ¥1,880

 唐辛子をベースに複数のスパイスを調合したペースト状の辛口調味料「ハリッサ」。主にチュニジアやモロッコの料理に使用される調味料ですが、こちらの島ハリッサは石垣島のスパイス ボタンボウフウ(長命草)とミントを加えたもの。ピラフや焼きそば、パスタなどに少量加えるとガラリと味が変わるほか、鶏もも肉にヨーグルトを大さじ1杯加え、ハリッサを少量加えて焼いたらタンドリーチキンに。

 

発酵のちから サクサクしょうゆアーモンド ¥1,290

 しょうゆもろみが配合されたフリーズドライしょうゆに、ローストアーモンドやフライドオニオン、フライドガーリックが入った珍しいトッピング調味料。豆腐にかけてちょっとリッチな冷奴にしたり、野菜にドレッシングとしてかけたりと、香りと食感のアクセントを楽しんで。

 

ユウキ MC ポテトシーズニング のり塩 290g ¥796

 ファストフード店などで見るしっかりと味の付いた"シャカシャカポテト"がお家で作れちゃうこちら。フライドポテトはもちろんですが、のり塩味はちくわ天やポテトサラダとの相性も抜群。バター醤油やバーベキューなどのフレーバーもあります。

 

ハウス食品 のっけるレモンペースト 40g ¥520

 ハウス食品から今年発売された新たなチューブ入り調味料、レモンペースト。レモン濃縮果汁とレモンピール入りのサッパリした風味なので、唐揚げや鮭のムニエルにのっける以外にヨーグルトやシャーベットなどの甘いものに合わせてもグッドです。

 

キッコーマン サクサクしょうゆ 90g×3個 ¥973

 醤油なのにサクサク?!となるネーミングのこちらはフリーズドライした醤油を使った調味料。醤油フレークのほかフライドガーリックやフライドオニオン、ごま油などの旨味と香ばしさが広がります。のせて・あえて・炒めてと様々な料理に使えますが、卵かけごはんにいつもの醤油代わりに使うとサクサク食感が十分に味わえます。

 

淡路島オニオンスパイス ¥1,420

 玉ねぎと言えば淡路島。甘味たっぷりの淡路島産玉ねぎにマジョラム、オレガノ、バジルなどのハーブと塩をプラスした万能調味料。味がしっかりしているので、お肉やサラダ、スープにふるだけでレストランの味にグレードアップできます。

 

黄金一味 13g ¥864

 赤唐辛子の10倍の辛味成分を持つという黄金唐辛子を使用した一味。国内の農家で栽培した唐辛子にこだわり、癖がないので、和食はもちろんカレーなどどんな料理にもよく合います。

 

ブレアーズ サドンデスソース・ジョロキア 150ml ¥990

 ギネスブックで世界一辛い唐辛子と認定された「ブートジョロキア」を主原料に製造したホットソース。すっきりとした辛さと酸味が特徴で、フライドチキン、ハンバーガー、シーフードなどの洋食だけでなくタイ料理などのエスニック系にもおすすめ。くれぐれもかけすぎ注意。

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