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ミラノから初上陸した人気ジェラート専門店「マルゲラ」その味は?

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ミラノの高級住宅地マルゲラに店舗を構え、多い日で一日最大3000人以上が来店するというジェラート専門店の老舗「Gelateria Marghera(ジェラテリア マルゲラ)」。創業34年目にして初の支店が7月14日に東京・麻布十番にオープンしました。店内では、日本限定フレーバーを含めた全36種のほか、ジェラートを使ったスイーツも提供しているそう。早速、話題のジェラート店のメニューを試してみました。

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「Gelateria Marghera」が日本1号店の出店地に選んだのは、麻布十番商店街沿い。テラス席含めて18席のイートインスペースもあります。

まずは、ガラスケースの中に"作りたて"が冷蔵されているジェラートから。カップかコーンを選べて、ピッコロサイズが480円、グランデサイズは580円です。
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今回は、(奥から)ミルク、ヘーゼルナッツを贅沢に使ったノッチョーラ、ブロンテ村産の生ピスタチオをすりつぶしたピスタチオ、濃厚なチョコレートフレーバーのフォンデンテローネ、新鮮な桃の果肉を使用したペスカ、酸味が程よいミックスベリーヨーグルト、そして日本オリジナルの抹茶と小倉を味見させて頂きました。
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ミルクは「Gelateria Marghera」を代表する一番人気のフレーバーだそうです。他のフレーバーと合わせて食べるのもオススメ。
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京都の宇治抹茶を使用した日本限定の抹茶。独特の苦みがあります。
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小倉は、こしあんと粒あんをローファットベースのジェラートにミックス。粒あんの食感がユニークですね。
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ちなみに、日本オリジナルフレーバーは、杏仁を含めて3種類だそうです。


続いて、ジェラートと季節の果物を使ったクール・スイーツ「ドポチェーナ(パフェ)」。フルーツの特製ソースとともに2〜3種類のフレーバーが一度に味わえます。価格は各630円。
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17種類のメニューから、ティラミスとカッサータを選びました。
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カッサータはドライフルーツを混ぜ込んだシチリアの伝統的スイーツだそうで、そのフレーバーとピスタチオが一つのカップに入っていて贅沢な味。トッピングされているドレンチェリーが鮮やかで、見た目にもこだわっていますね。
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最後に頂いたのは、ビスケットやクッキーにジェラートがサンドされた「ビスコッティ」。懐かしいビスケットアイスがミラノ風にアレンジされて、各370円〜。
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さっぱりとした味わいのミルクにはバター風味の甘いクッキー、ピスタチオには塩味が効いたビスケットなど、10種類のジェラートに合わせてサンドされています。トッピングの食感がアクセント。
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ジェラートを盛りつけてくれるスタッフの制服は、ピスタチオの緑がイメージされているそう。
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ちなみに、提供されているジェラートは、本店で修行したスタッフが、イタリアから取り寄せた機械を使って店内で調理。伝統的製法と門外不出のレシピを忠実に守り、本場の味が再現されているそうです。
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人気店ながら33年間海外進出をしてこなかった「Gelateria Marghera」ですが、創業者でジェラート職人のフランコ ・ プラヴェットーニさんは、「日本には食に対するこだわりや長い歴史があり、そして繊細な味を大切にしている国なので、日本ならはGelateria Margheraの格を下げない、より上げてくれるようなジェラートを提供できる」と思い、日本に出店することを決めたそうです。
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麻布十番店は22時までの営業なので、ディナーの後に立ち寄るのもオススメです。
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■1日3千人が来店するミラノの老舗ジェラート「マルゲラ」初上陸
 /news/2013-07-02/gelateria-marghera/

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