Image by: カフェ・カンパニー

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カフェ・カンパニーが「伊右衛門サロン」を東京初出店、お茶を使⽤したスイーツやドリンクを提供

Image by: カフェ・カンパニー

 カフェ・カンパニーが、東京エリア初の「伊右衛門サロン」を渋谷ヒカリエ7階に出店する。オープン日は7月3日。

 伊右衛門サロンでは、お茶を通じた豊かな⽣活⽂化をモダンかつカジュアルなカフェスタイルで提案している。2008年6⽉に福寿園、サントリー⾷品インターナショナル、カフェ・カンパニーの3社が共同開発した店舗として、1号店「伊右衛⾨サロン京都」が京都・烏丸三条にオープン。2019年にはカフェ・カンパニーが福寿園およびサントリー食品インターナショナルから「伊右衛⾨」ブランドの飲⾷展開に関するライセンスを取得し、今年3⽉に同店を「伊右衛⾨サロン アトリエ 京都」として東⼭エリアに移転リニューアルオープンした。

 伊右衛門サロン 渋谷ヒカリエ店の店舗面積は約446平方メートルで、140席を用意。氷⽔で⼀晩かけて抽出した味わい深い「⽔出し茶」をはじめ、「Worldʻs 50 Best Sommeliers」に選出されたソムリエの梁世柱(ヤンセジュ)を中⼼としたチームがお茶を軸に開発したソフトドリンク、アルコールなどバラエティー豊かなティーメニューを提供する。スイーツメニューではカフェ・カンパニー専属のエグゼクティブ・ヴィーガン・パティシエである岡⽥春⽣による、動物性⾷材を⼀切使⽤しないヴィーガンデザートを展開。おはぎをモダンにアレンジした「cohagi(コハギ)」やお茶を使⽤したパフェ、パンケーキ、ティラミス、かき氷などをラインナップする。料理家のSHIORIが手掛けたフードメニューでは、栄養バランスを考慮し⽣野菜と約8種類のおばんざいを取り揃えた「おばんざいバー」や定⾷スタイルのメニュー、蒸し寿司、釜炊きご飯、お茶に合うアラカルトメニューなどを提供する。

 カフェ・カンパニーでは今後、渋谷ヒカリエ店を⽪切りに国内外に伊右衛門サロンの出店を予定しているという。

■伊右衛門サロン 渋谷ヒカリエ店
オープン日:2019年7月3日(水)
住所:東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ7階
電話番号:03-6803-8281
客席数:140席
店舗面積:約135坪
営業時間:11:00〜23:30(日のみ11:00〜23:00)
公式サイト

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