インサイド

キャラメルケーキ（4個入、1404円）　焦がしバターとキャラメルを練り込んだ生地の中に、ブラウンチーズのキャラメルジャムをひそませたケーキ。コロンとしたルックスもキュートです。手に持つとバターの芳醇な香りがふわっと香り、「これは絶対に美味しいやつ......」という直感が全神経を一巡。一口かじれば、ジャムのコク深い味わいが一気に口いっぱいに。しっかりと甘みは強いのですが、ブラウンチーズの一癖あるコク深さのおかげで、不思議とくどさを感じません。気づけばもう一つ手に取ってしまいそうな、あと引く味わいです。クッキーサンド（4個入り、1296円）　サクほろ食感のガレットブルトンヌで、ブラウンチーズのジャムをサンドした一品。ほんのり塩気を感じる濃厚なジャムは圧倒的な存在感で、厚みのあるガレットが主役をどっしりと支えます。ご紹介する3品のなかでは、最もストレートにブラウンチーズの風味を楽しめるかもしれません。ほろほろと口の中で解ける食感のおかげで、食べ飽きずにいただけるのもポイント。小腹が空いたときに嬉しいボリューム感も◎です。フィナンシェ（4個入、1080円）　これまでの2品よりシンプルなルックスではありますが、侮ることなかれ。食べ慣れたクラシックなフィナンシェも、ブラウンチーズが加わることで新感覚の味わいになるのです。かじった瞬間に、リッチなバター感が口いっぱいに広がります。ここまでは普通のフィナンシェですが、徐々に香り始めるチーズの余韻が思いのほか強烈なのです。チーズフィナンシェの類いとは違って、ぼんやりとしたチーズの輪郭がだんだんと濃くなっていくのがポイント。派手さはないながらも、一番驚きと発見のあった一品でした。食べやすい小ぶりなサイズ感で甘みも控えめ、万人受けしそうな上品なお菓子です。おいしく食べることが一番のサステナブル　濃厚なコクと甘みがクセになる「ブラウンチーズブラザーズ」。同じ食材を使いながらもそれぞれに個性があり、食べ比べてみるのも楽しいと思います。そして、サステナブルな背景もさることながら、まずは純粋に「おいしい！」と思えるのがうれしいところ。食材を余すところなくおいしく食べることこそ、一番のサステナビリティなのかもしれません。手土産にも自分へのご褒美にもぴったりな次世代チーズスイーツ、ぜひ一度味わってみては？

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