バターのいとこ系列の次世代チーズスイーツ「ブラウンチーズブラザーズ」を実食レポ

　「ブラウンチーズ」という乳製品をご存知ですか？　チーズを作る過程でミルクから取れる固形分は、わずか1割程度。残る9割の水分（ホエイ）は大半が廃棄されるのですが、これを丁寧に煮詰めてキャラメルのような濃厚なコクと甘みを引き出したのが、ブラウンチーズです。捨てられるはずの副産物を余すことなく活用した、サステナブルな食品として注目を集めています。

　人気スイーツ「バターのいとこ」を手掛けるGOOD NEWSから今年4月に登場した「ブラウンチーズブラザーズ」は、そんな次世代チーズを主役にした新ブランド。牛の兄弟が描かれたパッケージもキュートで、早くも手土産の新定番になりそうな予感です。今回はそんな新感覚スイーツから、キャラメルケーキとフィナンシェ、クッキーサンドの3種を実食レビューでご紹介します。

キャラメルケーキ（4個入、1404円）

　焦がしバターとキャラメルを練り込んだ生地の中に、ブラウンチーズのキャラメルジャムをひそませたケーキ。コロンとしたルックスもキュートです。手に持つとバターの芳醇な香りがふわっと香り、「これは絶対に美味しいやつ......」という直感が全神経を一巡。一口かじれば、ジャムのコク深い味わいが一気に口いっぱいに。しっかりと甘みは強いのですが、ブラウンチーズの一癖あるコク深さのおかげで、不思議とくどさを感じません。気づけばもう一つ手に取ってしまいそうな、あと引く味わいです。

クッキーサンド（4個入り、1296円）

　サクほろ食感のガレットブルトンヌで、ブラウンチーズのジャムをサンドした一品。ほんのり塩気を感じる濃厚なジャムは圧倒的な存在感で、厚みのあるガレットが主役をどっしりと支えます。ご紹介する3品のなかでは、最もストレートにブラウンチーズの風味を楽しめるかもしれません。ほろほろと口の中で解ける食感のおかげで、食べ飽きずにいただけるのもポイント。小腹が空いたときに嬉しいボリューム感も◎です。

フィナンシェ（4個入、1080円）

　これまでの2品よりシンプルなルックスではありますが、侮ることなかれ。食べ慣れたクラシックなフィナンシェも、ブラウンチーズが加わることで新感覚の味わいになるのです。かじった瞬間に、リッチなバター感が口いっぱいに広がります。ここまでは普通のフィナンシェですが、徐々に香り始めるチーズの余韻が思いのほか強烈なのです。チーズフィナンシェの類いとは違って、ぼんやりとしたチーズの輪郭がだんだんと濃くなっていくのがポイント。派手さはないながらも、一番驚きと発見のあった一品でした。食べやすい小ぶりなサイズ感で甘みも控えめ、万人受けしそうな上品なお菓子です。

おいしく食べることが一番のサステナブル

　濃厚なコクと甘みがクセになる「ブラウンチーズブラザーズ」。同じ食材を使いながらもそれぞれに個性があり、食べ比べてみるのも楽しいと思います。そして、サステナブルな背景もさることながら、まずは純粋に「おいしい！」と思えるのがうれしいところ。食材を余すところなくおいしく食べることこそ、一番のサステナビリティなのかもしれません。手土産にも自分へのご褒美にもぴったりな次世代チーズスイーツ、ぜひ一度味わってみては？

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