インサイド

　菊家は、1935年に創業。茶道関係の人々に愛されてきた歴史の深い和菓子店ですが、暖簾分けは一切行っておらず、支店もありません。創業から80年以上にわたって、四季折々のさまざまなお茶菓子を南青山の地で提供し続けています。PACKAGE DESIGN　紙袋は、菊家のオリジナルではなく、全国和菓子協会のもの。全国和菓子協会は、和菓子業界の発展向上を目的に活動している団体で、この紙袋やマークは、同協会に加盟する和菓子店のみ使用することができるんだそうです。持ち手の下には、菊家のオリジナルのシールが貼られていました。　和菓子のパッケージは紫で統一。包装紙には、菊の花や「菊家」の手書き風文字、所在地が描かれています。水ようかんには、「水ようかん」の文字が大きく描かれた熨斗が掛けられています。TASTE　まず紹介するのが、5〜9月半ばまでの夏季限定で販売されている水ようかん。控えめな甘さとつるんとした喉ごしは、真夏の暑い時期にぴったりです。手のひらほどのサイズ感なので、1つを切り分けるというよりは、人数分の購入をおすすめします。　続いては、秋季限定で販売している千菓子の中で特に目を引いた砂糖菓子「秋の七草」をピックアップ。カラフルで華やかな見た目とは裏腹に、上品な甘さです。シャリシャリとした軽くて柔らかい食感は、子どもから大人まで楽しめそうです。　利休ふやきは、その名の通り茶人の千利休が愛したとされるお茶菓子をもとに開発され、菊家が登録商標を取得したオリジナルの千菓子。外側はサクサクと香ばしく、中のお麩はとろけるような食感です。見た目はシンプルですが、深みのある甘さは日本茶にぴったりで、千利休が好んだのも頷ける味わいでした。　菊家は、季節ごとに異なる菓子を展開しているので、その時期や目的に合わせて店員さんと相談しながら購入するのをおすすめします。商品は、すべて南青山の店頭でのみ販売を行っているので、入手難易度は「★★☆」。営業時間中でも、商品を売り切り次第営業を終了してしまうので注意が必要です。店舗は、骨董通り沿いのビルの9階に位置しているので人通りが多すぎず、落ち着いて買い物することができました。入手難易度は、その商品が手に入りやすいかどうかをFASHIONSNAP独自の判断で三段階にわけて評価したもの。★☆☆：いつでも手に入る★★☆：夕方以降は売り切れの可能性あり★★★：開店直後か予約必須店舗情報■菓匠 菊家所在地：東京都港区南青山5-13-2 菊家BLDG 9階TEL：03-3400-3856営業時間：9:30〜17:00（売り切り次第終了）定休日：日曜日、月曜日、祝日最寄駅：表参道駅アクセス：表参道駅B3出口から徒歩8分（骨董通り沿い） ■公式サイト

Food

老舗レトロな東京みやげ「菓匠 菊家」

　しろたえは、パティシエの川越盛一郎が1978年に創業。ケーキなどの生菓子や焼き菓子が人気を集め、現在も創業当時と変わらない味を提供し続けています。中でも、レアチーズケーキが特に人気で、店頭には連日行列ができるほどです。PACKAGE DESIGN　紙袋には、手書き風の「SIROTAE」のロゴとオリジナルのイラストがあしらわれていて、側面には店舗の所在地と電話番号とともに、ケーキを持った女性のイラストが描かれています。　店頭でラッピングをお願いすると、紙袋と同様、優しいタッチのイラストと「SIROTAE」の文字が描かれた包装紙にゴールドのリボンを結んでもらえました。ピカピカに輝くリボンは、特別な贈り物にぴったり。ケーキを持った女性のイラストは、独特なタッチで温かみが感じられる、まさに“老舗レトロ”な雰囲気を象徴するデザインです。TASTE　今回、購入したのは12cmのレアチーズケーキ。1切れずつでも販売していますが、大人数で切り分ける場合にはこのサイズか、さらに大きい24cmを選ぶことをおすすめします。　もったりとした濃厚なチーズ生地は、甘味と酸味が程よく絡み合い、土台となるクッキー部分の香ばしい風味との相性が抜群。柔らかく滑らかな口どけで、コーヒーや紅茶によく合いそうな味わいでした。　しろたえは、オンラインストアがなく店頭限定で販売しているので入手難易度は「★★☆」。レアチーズケーキの他にも、シュークリームやモンブランなどの生菓子や焼き菓子の詰め合わせなども販売しています。東京を代表する老舗パティスリーなので、平日の午前11時頃でも10人ほどの行列ができていましたが、レアチーズケーキは電話で取り置き予約をすることもできるので、確実に手に入れたい場合には事前に連絡することをおすすめします。なお、店頭では現金のみのお支払いとなりますので注意が必要です。入手難易度は、その商品が手に入りやすいかどうかをFASHIONSNAP独自の判断で三段階にわけて評価したもの。★☆☆：いつでも手に入る★★☆：夕方以降は売り切れの可能性あり★★★：開店直後か予約必須店舗情報■しろたえ所在地：東京都港区赤坂4-1-4TEL：03-3586-9039営業時間：火〜金 10:30〜19:30／土・祝 10:30〜19:00休業日：日曜日、月曜日最寄駅：地下鉄赤坂見附駅アクセス：地下鉄赤坂見附駅から徒歩3分

老舗レトロな東京みやげ「しろたえ」

　ヴィヨンは、1965年に創業。花器を模した「ヴィヨネット」や、壺型の「グランヴィヨン」など、味だけでなく目も楽しめる創作バウムクーヘンを揃えています。乳化剤や膨張剤を一切使用していないヴィヨンのバウムクーヘンは、ドイツ農業協会が主催する食品コンテスト「DLGコンテスト」で金賞を受賞。素材と製法にこだわって作られた生地は、水を飲まなくても食べられることから「水なしバウムクーヘン」と呼ばれることも。PACKAGE DESIGN　ヴィヨンの紙袋には、バウムクーヘンの形の元となっている木の年輪を表す円の中で職人がバウムクーヘンを焼き上げる様子が描かれていて、その周りにはドイツ語で「美味しいバウムクーヘンは、わたしたちを楽しく幸せな気分にしてくれる（Ein guter Baumkuchen macht uns fröhlich und glücklich.）」というメッセージが記されています。日本発祥のお店ですが、バウムクーヘンのルーツであるドイツへのリスペクトが感じられるデザインです。　化粧箱はバウムクーヘンの種類によって異なりますが、いずれも高級感溢れるデザインとなっています。中でも、花器の形を模した「ヴィヨネット」の箱にはリボンがかけられているので、ギフトに最適です。TASTE　今回は、ヴィヨンが展開するバウムクーヘンの中から、バウムクーヘン（プレーン）、特選バウムクーヘン、ヴィヨネットの3種類をセレクト。厳選した国産卵とカルピス発酵バターといったこだわりの原材料を使用して作られたそれぞれの味の魅力を紹介します。　まず紹介するのが、最もベーシックなバウムクーヘン（プレーン）。しっとりとした食感と、周りにコーティングされた砂糖との相性が良く、ヴィヨネットの素材へのこだわりが感じられる素朴な味わいでした。　続いて紹介するのが、特選バウムクーヘン。名前に「特選」が付いているのも頷ける、フルーティーで芳醇な香りが感じられました。香りの理由は、ゴールドアーモンドペーストとマダガスカル産のバニラビーンズ。見た目だけではなく、風味も高級感たっぷりです。　最後に紹介するのが、ヴィヨンの看板商品「ヴィヨネット」。一見、バウムクーヘンには見えませんが、切ってみると見慣れた断面の内側にフルーツのゼリーが隠れています。フルーツゼリーは、果物ピューレのみを贅沢に使用していることから、ゼリーというよりはグミに近い食感で、甘みと酸味が凝縮されていました。今回購入したのはパッションフルーツですが、他に木苺と洋梨も揃えています。　ヴィヨンのバウムクーヘンは、桜新町と二子玉川の店舗に加え、公式オンラインストアでも購入できるので、入手難易度は「★☆☆」。今回紹介したものは、いずれも包丁を用意する必要がありますが、カットされたミニサイズの詰め合わせも販売しているので、目的に合わせて購入することができます。また、店頭では、バウムクーヘンの他にケーキなどの生菓子も用意しています。入手難易度は、その商品が手に入りやすいかどうかをFASHIONSNAP独自の判断で三段階にわけて評価したもの。★☆☆：いつでも手に入る★★☆：夕方以降は売り切れの可能性あり★★★：開店直後か予約必須店舗情報■ヴィヨン 桜新町本店所在地：東京都世田谷区桜新町2-8-4TEL：03-5426-5044営業時間：9:30〜20:00定休日：不定休最寄駅：東急田園都市線桜新町駅アクセス：東急田園都市線桜新町駅北口から徒歩1分 ■ヴィヨン 二子玉川工房所在地：東京都世田谷区玉川3-24-15TEL：090-9604-9269営業時間：10:30〜19:00定休日：不定休最寄駅：東急田園都市／大井町線二子玉川駅アクセス：東急田園都市／大井町線二子玉川駅から徒歩5分 ■公式サイト

老舗レトロな東京みやげ「ヴィヨン」

　東京風月堂は、1753年に大住喜右衛門が創立した菓子店「大坂屋（後の風月堂総本家）」の暖簾分けで、1872年に「米津凮月堂」として創業。創業から140年以上にわたって、「お菓子によってお客様を笑顔にする」ことを目指し、贈答品に選ばれる菓子ブランドとして営業してきました。ゴーフレットやゴーフル、マロングラッセ、リーフパイなどの洋菓子を中心に展開しています。PACKAGE DESIGN　東京風月堂のロゴがあしらわれた紙袋の中には、アイボリーと赤の2色を基調としたゴーフレットの缶が。レトロな雰囲気が漂うゴーフレットのパッケージには、西洋文化の影響を色濃く受けた明治時代発祥の東京風月堂の歴史を感じますね。TASTE　東京風月堂の看板商品「ゴーフレット」。同じく定番商品として展開している「ゴーフル」をミニサイズにしたもので、手のひらサイズで食べやすく手土産として持っていきやすいのが魅力です。今回は、バニラ、ストロベリー、チョコレートの3種類を2枚ずつ缶にまとめた6枚入りを選びました。サクサクに焼き上げられたフランス煎餅は、薄く挟まれたクリームとの相性が抜群で、シンプルな味わいがクセになりそうです。　東京風月堂は、直営店のほか、百貨店などでも販売していて、楽天市場やPayPayモール、Yahoo!といったサイトでも公式ショップを展開しているため、入手難易度は「★☆☆」。必要なときにすぐに購入できる手軽さから、手土産として重宝します。ゴーフレットは、今回紹介した缶の6枚入りから120枚入りまで、好きな量を選ぶことができ、賞味期限は購入から約半年と長期保存が可能なので、お茶菓子として家にストックしておくのもおすすめです。1つずつ個包装されているので、すぐに食べきれなくてもお土産として持ち帰ることができます。入手難易度は、その商品が手に入りやすいかどうかをFASHIONSNAP独自の判断で三段階にわけて評価したもの。★☆☆：いつでも手に入る★★☆：夕方以降は売り切れの可能性あり★★★：開店直後か予約必須店舗情報■東京風月堂 銀座本店所在地：東京都中央区銀座2-6-8TEL：03-3567-3611営業時間：10:00～19:00（喫茶は11:00～18:00）最寄駅：地下鉄銀座一丁目駅アクセス：地下鉄銀座一丁目駅8番出口から徒歩1分 ■公式サイト

老舗レトロな東京みやげ「東京風月堂」

　白樺は、昭和25年に錦糸町で創業。白樺という屋号は、創業者が幼少期を過ごした北海道に群生していた白樺の樹が由来で、「雪の中でも真っ直ぐに伸びる白樺の樹のようなお店にしたい」という願いが込められています。そんな願いのもと、毎日、職人の手によって一つ一つ手作りされたどら焼きや大福などの和菓子を展開しています。PACKAGE DESIGN　たらふくもなかの化粧箱には、もなかの形と同じ猫3匹のイラストと、「Shirakaba」のロゴが描かれています。箱を開ける前から、たらふくもなかの可愛らしい世界観に触れることができますね。箱にかけられたゴムのリボンは紅白カラーなので、お祝い事にもぴったりです。　化粧箱を開けると、もなかの上には同じく猫のイラストがあしらわれたカードと、ステッカーが貼られています。何から何まで猫づくしなので、猫好きな方への贈り物としも喜ばれそうです。TASTE　白樺を代表する人気菓子「たらふくもなか」。横に寝転んだ招き猫のインパクトが強く、真っ先に目を惹きます。しかし、たらふくもなかの1番の魅力は、その見た目ではなく味。中には普通のあんこではなく、「白いダイヤ」とも称される北海道産の白小豆が使われています。大きな鍋で丁寧に炊き上げられ黄金色になった白小豆がたっぷりと詰まった最中は、しつこくない甘さと独特なコクが感じられました。　白樺のたらふくもなかは、店頭はもちろん公式オンラインストアでいつでも購入することができるので、入手難易度は「★☆☆」。公式オンラインストアでは、用途に合わせてメッセージシールや熨斗の有無、入れたい文言などを指定することができます。入手難易度は、その商品が手に入りやすいかどうかをFASHIONSNAP独自の判断で三段階にわけて評価したもの。★☆☆：いつでも手に入る★★☆：夕方以降は売り切れの可能性あり★★★：開店直後か予約必須店舗情報■白樺 本店所在地：東京都墨田区江東橋2-8-11TEL：03-3631-6255営業時間：8:00～18:00定休日：月曜日最寄駅：JR・地下鉄錦糸町駅アクセス：JR総武線／東京メトロ半蔵門線錦糸町駅から徒歩8分 ■白樺 テルミナ店所在地：東京都墨田区江東橋3-14-5 錦糸町ステーションビル テルミナ地下1階TEL：03-6659-5567営業時間：10:00〜21:00（※テルミナの営業時間に準ずる）最寄駅：JR・地下鉄錦糸町駅アクセス：JR総武線錦糸町駅南口直結／東京メトロ半蔵門線錦糸町駅から徒歩1分 ■公式サイト

老舗レトロな東京みやげ「白樺」

　東京會舘は、1922年に創業。日本を代表する国際的な社交場として、「新しくて伝統的」というコンセプトのもと日本の食文化の発展を目指し、営業してきました。創業から100周年を迎えた今でも、宴会場からウエディング、レストランやバーの営業に加え、菓子などのギフトを展開しています。PACKAGE DESIGN　東京會舘の紙袋やパッケージには、控えめな「TOKYO KAIKAN」の文字と、イニシャル「T」を象ったロゴがプリントされています。高級感溢れるシンプルでスタイリッシュなデザインです。TASTE　マロンシャンテリーは、1950年、日本の洋菓子の祖として知られる東京會舘初代製菓長の勝目清鷹がモンブランを日本人向けにアレンジして発案したもの。雪山のように重ねられた生クリームの中には、栗がぎっしり詰まっています。マロンシャンテリーは、生クリームと栗のみのシンプルな構成から、パティシエの腕と素材が問われるお菓子とされているんだとか。　食べるのがもったいないと思ってしまうほど均一的に重ねられた生クリームですが、口に運んでみると、想像していたよりも甘さが控えめで、最後まで美味しく食べることができました。栗との相性も抜群で、口の中でとろけます。大きさはショートケーキ一切れ分ほどなので、手土産として利用する場合には人数分の購入をおすすめします。　マロンシャンテリーは、東京會舘の中のギフトショップのほか、東京駅構内の東京ギフトパレットでも販売していて、観光ついでに手に入れることができるので入手難易度は「★☆☆」。確実に購入したい場合にはオープンと同時に狙うことをおすすめします。生菓子のため、購入日当日が賞味期限となることから、通信販売は行っていません。一部店舗では、テイクアウトだけではなくイートインにも対応しているので、カフェ利用もおすすめです。入手難易度は、その商品が手に入りやすいかどうかをFASHIONSNAP独自の判断で三段階にわけて評価したもの。★☆☆：いつでも手に入る★★☆：夕方以降は売り切れの可能性あり★★★：開店直後か予約必須店舗情報■東京會舘 丸の内本館所在地：東京都千代田区丸の内3-2-1TEL：03-3215-2111営業時間：10:00〜22:00最寄駅：JR東京駅アクセス：京葉線東京駅6番出口から徒歩3分 ■マロンシャンテリー 取扱店舗東京會舘ペストリーショップ「スイーツ＆ギフト」／如水会館 カフェ＆パブ マーキュリー／大手町LEVELXXI レストラン ベラージュ／銀座スカイラウンジ／東京會舘 東京ギフトパレット店 ■公式サイト

老舗レトロな東京みやげ「東京會舘」

　銀座たちばなは、1909年に銀座で創業。以来、東京を代表する銘菓としてかりんとうを販売してきました。展開商品はかりんとうのみですが、長年培われてきたお店の歴史と確かな美味しさから人気を集め、「食べログ」では2018年から5年連続で百名店に選ばれています。PACKAGE DESIGN　紙袋と包装紙には、いずれもみかんの葉のようなイラストがあしらわれています。包装紙の箱には和紙のリボンでラッピングが施されていて、化粧箱には松葉が描かれた熨斗が添えられているので手土産にぴったりなデザインです。　かりんとうを収納した缶にも、紙袋と包装紙と同様のイラストが描かれています。パッケージにあしらわれた「たちばな」や「かりんとう」の手書き風の文字からは、昔ながらの雰囲気が感じられますね。TASTE　たちばなのかりんとうには、細長いタイプの「さえだ」と短いタイプの「ころ」の2種類があります。今回購入したのは、よりベーシックなかりんとうの形をした「さえだ」。口に運んでみると、かりんとうと聞いて思い浮かべる黒糖のねっとりとしたものとは異なり、歯ごたえはサクサク。甘すぎないので、老若男女楽しめそうな味わいです。周りは砂糖でコーティングされているものの、手がベタつくほどではないので食べやすいのも魅力。賞味期限は購入から2ヶ月と日持ちが良く、丸缶入りの他に角缶、袋入りなど大容量のサイズもあるので、手土産用にまとめ買いをしておくのもおすすめです。　たちばなは、銀座の1店舗のみで販売していて、公式での通信販売は行っていないので入手難易度は「★★☆」。日曜日や祝日は営業していないので、平日早めの時間を狙って買いに行くことをおすすめします。なお、たちばなには公式サイトやSNSがないので、問い合わせの際にはお店に直接電話をかける必要があります。入手難易度は、その商品が手に入りやすいかどうかをFASHIONSNAP独自の判断で三段階にわけて評価したもの。★☆☆：いつでも手に入る★★☆：夕方以降は売り切れの可能性あり★★★：開店直後か予約必須店舗情報■銀座たちばな所在地：東京都中央区銀座8-7-19 江安ビル1階TEL：03-3571-5661営業時間：月～金 11:00～16:30／土曜日 11:00〜15:00定休日：日曜日、祝日最寄駅：JR／地下鉄新橋駅アクセス：新橋駅銀座口から徒歩7分

老舗レトロな東京みやげ「銀座たちばな」

　シェ・リュイを運営する日本ガストロノミー研究所は、1971年に設立。本物の材料だけを使用し、「子どもの頃に誰もが憧れていた夢のようなお菓子の世界」を表現する生菓子や焼き菓子を販売しています。洋菓子の文化が盛んなフランス・パリの街角をイメージし、店内やパッケージにはフランスの歴史と伝統を表現したデザインを採用しています。PACKAGE DESIGN　紙袋と包装紙は、いずれも青を基調としたデザイン。包装紙には、鳥や花、鳥の巣などのイラストが描かれていますが、鳥の巣の中に描かれた5つの卵は、ガストロノミーに携わる職人の専門領域であるパティシエ（ケーキ）、ブーランジェ（パン）、キュイズィ二エ（料理）、ショコラティエ（チョコレート）、グラシエ（氷菓）を表現しているそうです。　缶には、フランス・パリの古い地下鉄路線図があしらわれていて、パリの街角をコンセプトにするシェ・リュイならではの雰囲気が感じられます。TASTE　缶を開けてみると、さまざまな種類のクッキーがぎっしり。アマンドエフィレ、アマンドアシェ、レーズン、ラングドシャ、ロシェムラング、フルーツ、ショコラの7種類が入っていて、どれも1口サイズで甘すぎないので食べやすく、大人から子どもまで楽しむことができます。価格は、今回購入した小缶入り（100g）が1840円で、大缶入り（180g）が2480円。　缶の中には、サブレのイラストとともにそれぞれの名前が書かれているので、1つずつイラストと照らし合わせながら楽しむことができます。その下に書かれた職人からのメッセージ「一粒一粒の心づくりをアソートしました。ほんの少し、小さなおいしさをお楽しみいただければ、作り手一同うれしく思います」には、作り手の真心が感じられますね。　シェ・リュイは都内に複数店舗を展開しているほか、公式オンラインストアからいつでも購入できるので、入手難易度は「★☆☆」。セット販売も行っているので、人数に合わせて購入することができます。小缶は、1〜3人ほどで完食できてしまうサイズ感でした。入手難易度は、その商品が手に入りやすいかどうかをFASHIONSNAP独自の判断で三段階にわけて評価したもの。★☆☆：いつでも手に入る★★☆：夕方以降は売り切れの可能性あり★★★：開店直後か予約必須店舗情報■代官山本店所在地：東京都渋谷区猿楽町23-2TEL：03-3476-3853営業時間：9:00〜21:00（※年末年始を除く）休業日：火曜日（祝日の場合は営業）最寄駅：東急東横線代官山駅アクセス：東急東横線代官山駅から徒歩3分。八幡通り沿いの代官山郵便局の隣。 ■店舗一覧代官山アドレス店／下北沢店／祐天寺店／アトレ大森店／アトレ亀戸店／アトレヴィ三鷹店 ■公式サイト

老舗レトロな東京みやげ「シェ・リュイ」

　銀座ウエストは、1947年、レストランとして銀座にオープン。郵船からシェフを招き、コースの料理を提供していました。その後、開店からわずか半年で都条例の施行により75円以上のメニューの提供が禁止されたことで、レストランの営業中止を余儀なくされ、製菓部門のみを残した喫茶中心の営業形態になりました。1962年には、生菓子に加え、缶入りクッキーやドライケーキなどの焼き菓子の製造を始め、今日に至るまで東京を代表する喫茶店として広く愛されています。PACKAGE DESIGN　一見、白無地に見える紙袋ですが、よく見ると「WEST」のロゴとオリジナルのマークが刻印されています。このロゴマークは、裸の子どもが木にとまった小鳥達の歌を指揮している様を表しており、音楽喫茶として営業していたウエストの歴史にちなんだデザインになっているんだとか。包み紙にも、同様のマークがプリントされています。　光沢のある紙袋に金のリボンの包装は、その佇まいから高級感を感じさせます。歴史あるウエストならではのパッケージで、手土産に持ってこいのデザインですね。TASTE　リーフパイは、東北地方の原乳を使用したフレッシュバターと小麦粉を組み合わせた生地を256層に折りたたみ、一つ一つ職人の手作業により木の葉のかたちに成形されているんだそう。何層にも重なったパイ生地の香ばしい食感と白ザラメ糖のザクザクな歯ごたえがクセになり、何枚でも食べられそうです。　銀座ウエストは、銀座本店に加え、表参道の「青山ガーデン」、横浜高島屋の「ベイカフェ ヨコハマ」の3店舗を展開しているほか、日本橋三越や伊勢丹新宿店などの百貨店、公式オンラインストアでも販売しているので、入手難易度は「★☆☆」。今回は12枚入りをセレクトしましたが、8枚〜最大で45枚入りまであるので、お歳暮から自分用まで用途に合わせて選ぶことができます。店頭ではもちろん、オンラインストアでも熨斗紙や短冊の細かい指定ができるので、さまざまなお祝い事で利用できるのも魅力の一つです。入手難易度は、その商品が手に入りやすいかどうかをFASHIONSNAP独自の判断で三段階にわけて評価したもの。★☆☆：いつでも手に入る★★☆：夕方以降は売り切れの可能性あり★★★：開店直後か予約必須店舗概要■銀座本店所在地：東京都中央区銀座7-3-6TEL：売店 03-3571-1554／喫茶 03-3571-2989営業時間：月〜金 9:00〜22:00／土日祝日 11:00〜20:00最寄駅：地下鉄銀座駅アクセス：地下鉄銀座駅C4出口から外堀通りを新橋方面に徒歩5分 ■販売店舗赤坂店（赤坂サカス内）、日野工場直売店、一宮工場直売店／日本橋高島屋／日本橋三越本店／銀座三越／大丸東京店／伊勢丹新宿店／伊勢丹浦和店／新宿高島屋／京王百貨店新宿／渋谷ヒカリエShinQs地下2階（東横のれん街）／東急吉祥寺店／玉川高島屋／池袋東武／新宿高島屋／上野松坂屋／羽田空港（第1・第2および国際ターミナル） ■公式サイト

老舗レトロな東京みやげ「銀座ウエスト」

　巴裡 小川軒は、1905年に初代小川鉄五郎が新橋で創業した洋食屋「小川軒」が発祥。昭和中期に二代目小川順と弟の小川斌がレイズン・ウイッチの原型を完成させ、レイズン・ウイッチを含む洋菓子全般を独立させる形で「巴裡 小川軒」を創業しました。以降、「材料8割、腕2割」をモットーに、高品質な食材を厳選し、安全で美味しく、鮮度の高いお菓子作りを続けています。　目黒と新橋の店舗では、販売に加え、イートインスペース「サロン・ド・テ」も併設しているので、焼き菓子やケーキなどをその場で楽しむことができます。お茶を楽しんだ後にお土産としてレイズン・ウィッチを購入しても良いですね。PACKAGE DESIGN　紙袋と中のボックスには、「OGAWAKEN」のロゴが。一見、シンプルでスタイリッシュなデザインですが、包みを開けると温かみのある黄色いロゴが現れます。老舗らしいレトロなデザインに、食べる前からワクワクしますね。TASTE　ぎっしり詰まったレーズンには洋酒の風味が染みていて、あっさりとしたクリームとのバランスが良く、ペロリと完食できました。クッキーは、バターと天然バニラを使用したバニラの香り広がるサクサク食感で、中身のレーズンとマッチします。　巴裡 小川軒では、レイズン・ウィッチの製造開始以来、クッキー、クリーム、レーズンの絶妙なバランスを長年にわたって追求してきたんだとか。毎日、目黒の自社工房で原材料の状態から、レーズンの選別、生地の仕込みや温度管理、焼き加減などを厳格にチェックしているそうで、その甲斐もあってフレッシュなレーズンの味わいが感じられました。1つあたりのサイズは大きめですが重たくないので、常に家にストックしておきたくなります。　巴裡 小川軒のレイズン・ウィッチは、近くに店舗がなくてもオンラインストアでいつでも購入できるため、入手難易度は「★☆☆」。直営店は新橋と目黒ですが、東京駅構内の東京駅一番街の東京ギフトパレットでも販売しているので、観光ついでの購入も可能です。価格は、今回購入した10個入りが1350円、5個入りが783円（いずれも税込）と比較的リーズナブルなのも嬉しいポイントですね。　なお、店頭で購入する場合、休業日の翌日は13時からの販売となるので注意が必要です。入手難易度は、その商品が手に入りやすいかどうかをFASHIONSNAP独自の判断で三段階にわけて評価したもの。★☆☆：いつでも手に入る★★☆：夕方以降は売り切れの可能性あり★★★：開店直後か予約必須店舗情報■目黒店所在地：東京都目黒区目黒本町2-6-14TEL：03-3716-7161営業時間：平日 10:00〜18:00／土曜日 10:00〜17:00休業日：日曜日・祝日（不定休）最寄駅：東急東横線 学芸大学駅アクセス：東急東横線 学芸大学駅より徒歩10分 ■新橋店所在地：東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館1階（第一京浜側）TEL：03-3571-7500営業時間：平日 10:00〜18:30／土曜日 10:00〜17:00定休日：日曜日・祝日（不定休）最寄駅：JR新橋駅アクセス：JR新橋駅汐留口からすぐ ■公式サイト

老舗レトロな東京みやげ「巴裡 小川軒」

渋沢栄一旧邸をリノベーションしたレトロ空間「teal」　茅場町に位置するチョコレート＆アイスクリームショップ 「ティール（teal）」。兜町のパティスリー「ease」を手掛けるパティシエ 大山恵介氏と、ショコラティエの眞砂翔平氏がタッグを組んでオープンしました。渋沢栄一旧邸の跡地である日証館をリノベーションした空間で、伝統と革新が混じり合うスイーツの世界を堪能することができます。■teal所在地：東京都中央区日本橋兜町1-10 日証館（渋沢栄一旧邸跡地）1階営業時間：11:00〜18:00定休日：水曜日公式サイト／公式インスタグラム大切な人と食べたくなる「Bole coffe & ice cream」　今年6月に世田谷・羽根木にオープンしたばかりの「ボウル コーヒー＆アイスクリーム（Bole COFFEE & ICE CREAM）」は、アイスクリームとコーヒーを提供するカフェ。店名は、お店の前に大きな木があることから「木の幹」を意味する「ボウル（Bole）」と名付けられました。「さまざまな人がそれぞれの楽しみ方で集まれる、よい時間の流れる場所でありたい」という思いのもと、大切な人と食べたくなるようなこだわりのアイスを提供しています。■Bole COFFEE & ICE CREAM所在地；東京都世田谷区羽根木1-19-19 羽根木インターナショナルガーデンハウス CT-03営業時間：9:00〜18:00定休日：月曜日公式インスタグラム参宮橋の住宅街に佇む「FLOTO」　参宮橋の住宅街に佇むジェラート＆焼き菓子専門店「フロート（FLOTO）」では、日本各地の生産者からから仕入れた産地直送の旬の食材を使用したジェラートを提供。そのほか、スコーンやビスケットといった焼き菓子と、パンも販売しています。公式サイトでは、ジェラートや焼き菓子のアソートを展開しているので、店舗に行くのが難しいという人にもおすすめです。■FLOTO所在地：東京都渋谷区代々木4-12-6営業時間：11:00〜19:00定休日：水曜日、木曜日公式サイト／公式インスタグラム日本各地から食材を厳選「ジャパニーズアイス櫻花」　京都と東京に3店舗を展開している「ジャパニーズアイス櫻花」。「食べごろ」をテーマに、日本各地から取り寄せた食材を使用し、店内で調理したこだわりのアイスを提供しています。店頭では、アイスのほか、シェーキやフロートといったドリンクメニューも展開。公式サイトでは、ギフトに適したアイスクリームの詰め合わせボックスを販売しています。■ジャパニーズアイス櫻花 東京恵比寿店所在地：東京都渋谷区恵比寿1-6-7 animo ebisu 1階営業時間：11:00～23:00（23:00 ラストオーダー）問い合わせ：03-5449-0037公式サイト／公式インスタグラム店内に工房を併設「HiO ICE CREAM」　自由が丘に位置する、工房併設型のアイスクリームショップ「ヒオ アイスクリーム（HiO ICE CREAM）」。スタッフが自ら産地に足を運んで厳選した素材を使用したアイスクリームは、美味しさを最優先し、小ロットで製造されています。ブルーボトルコーヒーでは、スイーツやドリンクにHiOのアイスクリームを採用しており、成城石井やナチュラルローソンでもミニカップを取り扱っているので、いつでも気軽にお店の味を楽しむことができるのも嬉しいですね。■HiO ICE CREAM Atelier 自由が丘店所在地：東京都世田谷区奥沢7-4-12営業時間：13:00〜18:00定休日：月曜日〜金曜日（営業日は土日、祝日）問い合わせ：03-6432-1950公式サイト／公式インスタグラム140年以上の歴史を持つ「ヴェンキ 銀座店」　「ヴェンキ（Venchi）」は、1878年にイタリアで創業。140年の歴史を持つチョコレート・ジェラートブランドとして、世界70ヶ国以上に店舗を拡大しています。日本では、銀座をはじめ、名古屋や札幌、京都を含む全国に13店舗を展開。店頭では、ジェラートはもちろん、種類豊富なチョコレートも購入することができます。■ヴェンキ 銀座店（Venchi Ginza）所在地： 〒104-0061 東京都中央区銀座4-3-2営業時間：10:00〜21:00定休日：無休問い合わせ：03-5579-5930公式サイト夜限定でオープンする「真夜中牧場」　押上に位置する「真夜中牧場」は、名前の通り、夜だけオープンするアイスクリーム店。1日の疲れを癒す、濃厚なアイスクリームを提供しています。アイスの賞味期限は、なんと5分。すぐに食べることで、より濃厚な味わいを楽しむことができるんだとか。■真夜中牧場所在地：東京都墨田区押上3-3-8 1階営業時間：16:00～24:00公式インスタグラム阿佐ヶ谷で気軽にジェラートが楽しめる「Gelateria SINCERITA」　JR阿佐ヶ谷駅から歩いて5分ほどの「ジェラテリア シンチェリータ（Gelateria SINCERITA）」では、アットホームな雰囲気で本格的なジェラートが楽しめます。蜂蜜の甘みを活かし、体への負担も少なく食べた後のスッキリ感が特徴です。雨の日を少しでも楽しんでもらうために始めたという「雨の日フレーバー」は、普段手間が掛かりすぎて沢山作れないフレーバーや、材料が高くてなかなか作れないフレーバーを雨の日限定で提供しています。■Gelateria SINCERITA所在地：東京都杉並区阿佐ヶ谷北1-43-7営業時間：11:00〜20:00公式サイトオシャレで美味しい最強スポットPARIYA & BBW　bonjour records（ボンジュールレコード）ルミネ新宿店内に併設されている「PARIYA & BBW（パリヤ & ボンジュール ブラウンウォーター）」は、Bonjourと光るピンクネオンの看板が目印です。　ショーケース内にぎっしりと詰まったジェラートの飾り付けも、さすがの可愛さ。季節に沿った旬のジェラートに加え、オリジナルブレンドを使用したこの店舗限定の「ブラウンミルク」フレーバーも提供しています。■PARIYA & BBW所在地：東京都新宿区新宿3-38-2 ルミネ2 1F Bonjour Records Shinjuku店内営業時間：11:00～22:00公式サイト表参道のほっこりとした隠れ家的スポットGLACIEL　表参道の路地を入ったところにある「GLACIEL（グラッシェル）」では、「生グラス」と名付けられたフレッシュアイスクリームが楽しめます。その日に作った生グラスを売り切りのスタイルで提供することにこだわっているそうです。　「GLACIEL」は一軒家のようなつくりになっているので、中庭のベンチでゆっくりできるところもポイント。■GLACIEL 表参道店所在地：東京都渋谷区神宮前5-2-23営業時間：11:00〜20:00定休日：火曜日（祝日の火曜日は営業）公式サイトミラノ本店の味を東京でGelateria Marghera 麻布十番店　「Gelateria Marghera（ジェラテリア マルゲラ）」の世界初の支店としてオープンした麻布十番店には、人気の「ピスタチオ」や「クロカンテ」はもちろん、「杏仁」や「抹茶」などの日本限定フレーバーを含めたジェラートが揃います。　ジェラートと季節の果物を使ったクールスイーツ「ドボチェーナ（パフェ）」も暑い夏にはぴったりです。■Gelateria Marghera 麻布十番店所在地：東京都港区麻布十番2-5-1 1F営業時間：11:00〜22:00公式サイトジェラート人気の火付け役GROM 新宿店　トリノで創業した「GROM（グロム）」は、ハリウッドセレブにも人気のジェラート屋さん。ソルベに使用するフルーツを栽培するための農園まで始めるほど、フルーツのクオリティにこだわっています。そのため、フルーツをふんだんに使用したソルベは絶品です！　今夏から、アイスキャンディ「lollipop」の販売も開始。レモン、イチゴ、ミルク、コーヒーの4種類のフレーバーを展開していて、価格も250円とお手頃です。■GROM 新宿店所在地：東京都新宿区新宿3丁目30番13号新宿マルイ本館 1F営業時間：11:00〜23:00公式サイト日本初のセルフスタイル型店舗PARTY LAND 渋谷スペイン坂店　フローズンヨーグルトが楽しめる「PARTY LAND（パーティーランド）」では、好みのフレーバーやトッピングを選び、レジで計量して会計するというセルフスタイルの量り売りを実施しています。　16種類のフレーバーと30種類以上のトッピングが用意されているので、組み合わせは無限大。「おもち」トッピングは特にオススメなので、ぜひ試してみてください。■PARTY LAND 渋谷スペイン坂店所在地：東京都渋谷区宇田川町13-4 丸秀ビル 2F営業時間：12:00〜23:00公式サイトいま話題のカラフルアイスPALETAS 吉祥寺　「PALETAS」は今年4月に第2号店を吉祥寺にオープンしたばかりのアイスキャンディ専門店。ショーケース内にぎっしり詰まったアイスキャンディは、思わず写真を撮りたくなる可愛さです。フルーツだけでなく、野菜やアルコールを使用したアイスキャンディが珍しいです。　話題なだけあり、未だに整理券が配られる日もあるほど混雑しています。下記の記事では違う時間帯に2度行ってみたので、来店するタイミングの参考にしてみてください。■PALETAS 吉祥寺店所在地：東京都武蔵野市吉祥寺本町2-4-6 1F営業時間：11:00〜20:00定休日：火曜日公式サイトスティック状のジェラートが新鮮BUON'AMORE　今年7月に神楽坂にオープンしたばかりのグラノーラ&ジェラート専門店「BUON'AMORE（ブオン・アモーレ）」は、ヨーロッパのパティスリーのような外観が目印。　他のジェラート屋さんのようにカップやコーンで提供するのではなく、スティック状のジェラートになっているのが特徴です。砂糖不使用なので、甘さ控えめで上品な味に仕上がっています。■BUON'AMORE所在地：東京都新宿区天神町67-8 天神ビル 1F営業時間：11:00〜20:00定休日：月曜日公式サイトゴシップガールの劇中にも登場Pinkberry ヴィーナスフォート店　今年7月に日本1号店をオープンした「Pinkberry（ピンクベリー）」は、アメリカでは知らない人はいないほど人気のフローズンヨーグルト専門店。無脂肪牛乳・無脂肪ヨーグルトを使用しているので、身体に優しいのも嬉しいです。　「オリジナル」や「ストロベリー」など6種類のヨーグルトフレーバーに、フレッシュフルーツやドライトッピングを好みにチョイスして楽しみます。フローズンヨーグルト屋さんはカップで提供しているお店がほとんどですが、「Pinkberry」にはコーンも用意されています。■Pinkberry ヴィーナスフォート店所在地：東京都 江東区青海1-3-15 ヴィーナスフォート 2F営業時間：11:00〜22:00公式サイト

アイス専門店を都内で探すならここ！わざわざ足を運びたい店舗8選

並木一樹 grabs ICED BLACKA.M. 8:30 - READY TO GO　「GRAB&GO」とともに一日がスタート。深煎りコーヒーのコクとすっきりとした味わいが気を引き締める。さあ、今日も最高の日にしよう。P.M. 2:00 - SALON WORK　撮影のヘアメイク中、気分のリフレッシュは「GRAB&GO」で。蓋を開けるたびにブラックコーヒーの芳醇な香りが広がり、束の間の休息時間も喉と心を潤す。 P.M. 7:00 - CHILL TIME　気になる雑誌や書籍から最新のトレンドや新しいインスピレーションをキャッチ。「GRAB&GO」をひと口含むと、感性が研ぎ澄まされる。新しい気持ちで、明日の“GOOD DAY”に備えよう。阿久津ゆりえ grabs ICED LATTEA.M. 9:00 - OFF TO WORK　撮影現場に向かう途中、セブン-イレブンに立ち寄ると、スターバックスのロゴが目についた。透明感のあるラベルから覗くミルキーなラテカラーは、少し緊張気味の私の心を和ませる。ひとくち飲むと、ほどよい甘さが身体に染み渡る。今日はこれを相棒に、一日を楽しもう。 P.M. 1:00 - AFTER SHOOTING　撮影は無事に終了！　休憩時間に癒してくれた「GRAB&GO」のおかげで、リラックスして臨めた気がする。撮影終わりにSNSを更新。今日の“相棒”をみんなに紹介しよう。P.M. 4:00 - WALKING　お仕事が早く終わったので、新緑に誘われて公園に散歩へ。さわやかな風とラテのやさしい甘みが私の心と身体を癒やしてくれて、自然と笑みがこぼれる。“GOOD DAY”な今日は常に「GRAB&GO」がそばに。 オールインワン 29,700円／ニットベスト 16,500円／レザーバッグ 15,620円／グルカサンダル 26,400円（全て アデュー トリステス）／その他 スタイリスト私物GRAB&GO  ■ICED BLACK（左）ブラック無糖で深煎りコーヒーの香りと味わいが楽しめる1本。（158円＋税） ほどよい苦味と爽やかな飲み心地で朝の通勤時など気持ちを上げてくれる心地良い相棒です。仕事の合間もシャキッと気分を整えてくれてオススメです。 ■ICED LATTE（右）ミルク＆砂糖入り。すっきりとした甘さが好きな人におすすめ。（168円＋税） 朝起きてさっぱりとした気持ちになりたい時に。仕事の合間、ひといきつきたいときにコーヒーの香りに癒されたり。甘すぎないさらっとした口あたりで暑い日にもごくごく飲めました。 ・発売日：6月20日（火）予定・取扱店舗：全国のセブン-イレブン限定・容量：500ml公式サイトmodel: Kazuki Namiki, Yurie Akutsuphotographer: Arata Suzukistylist: Masaaki Ida (Kazuki Namiki)、Mina Takaue (Yurie Akutsu)hair & make-up: Takamatsu Yuka (Yurie Akutsu)creative direction: Mina Jokoji (FASHIONSNAP)composition & text: Maho Ito (FASHIONSNAP)realization: Miki Takahashi (FASHIONSNAP)

Starbucks

スターバックス「GRAB&GO」と過ごすGOOD DAY──阿久津ゆりえ＆並木一樹の日常

　新製品発表会は、イタリアの第1号店として2018年9月にオープンしたミラノの中心街に位置するスターバックスリザーブ® ロースタリーミラノで開催。世界でも限られたメディアに向けた発表会では、創業者兼暫定CEOのハワード・シュルツ（Howard Schultz）が直々に商品に関する説明を行った。ミラノは、同氏が1983年に初めて訪れた際に、エスプレッソというイタリア人の生活に根付いたコーヒー文化に魅了され、スターバックスのヴィジョン構築に大きな影響を受けたという思い入れのある地。オリアート™の発売前日には同店で約200名のゲストを招いたイベントが開催され、ミラノの街に世界各国から多くの人が集まるファッションウィーク期間中でのお披露目となった。　「オリアート™」はイタリア語でオイルを意味し、エスプレッソと同じくイタリア人の食卓には欠かせないオリーブオイルに着目。健康のためにスプーン一杯のオリーブオイルを飲むイタリア人の伝統的な習慣をヒントに商品が開発された。スターバックスのアラビカコーヒーに、シチリア島で100年以上の歴史を誇る「パルタナ（Partanna）」社の高品質のオリーブの品種 ノチェラーラ・デル・べリーチェ（カステルヴェトラーノ）から抽出されたコールドプレス エクストラバージンオイルを、それぞれのドリンクにおおよそスプーン一杯（15mL）使用。様々な方法でコーヒーとブレンディングし、発表会では異なる製法で作られた4種のドリンクが振る舞われた。　「オリアート™アイスシェイクンエスプレッソ」は、ヘーゼルナッツ風味のエスプレッソとオーツミルクにエクストラバージンオイルを加え、シェイカーで作るドリンク。水出しのコールドブリューに、エクストラ バージンオイルを混ぜ、ほのかに甘く口当たりが良いバニラスイートクリームを乗せた「オリアート™ゴールデンフォームコールドブリュー」のほか、浅煎りのスターバックス ブロンドエスプレッソ ローストにエクストラバージンオイルを加え、オーツミルクとスチームし香ばしさが引き立つ「オリアート™カフェラテ」、スターバックスリザーブ® ロースタリーミラノでは、エスプレッソとバニラシロップ、オレンジビター、オーツミルクにエクストラバージンオイルを加え、氷の上から注いだ柑橘系の爽やかな「オリアート™アイスコルタード」が登場する。また、ウォッカを使用したカクテル「オリアート™ゴールデンフォームエスプレッソマティーニ」もミラノのロースタリー店舗で発売される。そのほか、レモンをひと絞り加えたエクストラバージンオイルで作ったパッションフルーツ コールド フォームと、エスプレッソのペアリングが楽しめる「オリアートTMディコンストラクティッド」もラインナップする。　いずれもエクストラバージンオイルの芳醇な香りや濃厚さ、まろやかで滑らかな口当たりが特徴で、開発チームが最適なコーヒーの選定から、オイルを乳化させるためのベースミルクやシロップの配分まで試行錯誤を重ね、実験的で新感覚のテイストに仕上がった。また、カスタマイズとしてエスプレッソドリンクやティーラテなど一部の商品にエクストラバージンオイル1プレスや、エクストラバージンオイルを使用したゴールデンフォームの追加も可能だ。　日本での展開メニューは未定だが、スターバックスジャパンに勤務した経験があり日本市場にも精通する登壇者の一人、チーフマーケティングオフィサーのブレディ・ブリューワー（Brady Brewer）は新製品について、「日本人は新しいもの好きで、"本物であること"を享受するマインドがある。最初は初めての組み合わせに驚くかもしれないが、『美味しい』『もう試した？』といった反応が広まってくれることを期待している」と話した。　「オリアート™」の開発は昨年9月にシュルツ氏からの提案でスタートし、わずか4ヶ月ほどでグローバルでの商品化に至った、いわば“創業者の肝いり”のプロジェクト。同氏は「コーヒーとオリーブオイルという斬新な組み合わせに、もしかしたら懐疑的な意見もあるかもしれない。だが我々は創業から50年以上経った今でも起業家精神を忘れず、先駆者であり続けるために、色々なコーヒーの楽しみ方を顧客に積極的に提供し続けている。それを今日まで一杯のカップの中に証明してきた。今回もまた多くのカスタマーがこの革新的なコーヒー体験を楽しんでくれることを願っている」と新製品への自信を滲ませた。　「オリアート™」はイタリアでの先行発売に続き、今春には米国をはじめ、世界の一部のマーケットおよび日本での展開を順次予定している。

オリーブオイルとコーヒーの新たな出会い　スターバックスが新ライン「オリアート™」を世界初披露

　板橋区 下赤塚駅すぐの蔦に覆われた山小屋。営業しているのか心配になりながら、扉を開けると優しいママが迎えてくれる。そして、席に着くなり必ず「コーヒーでいいですね」と聞かれる。なぜなら、この店にはコーヒーしかないから。そもそもヒュッテは火曜日しかやっていない。火曜日だけの地元の人々のサロンのようなお店。常連のおじいさんとおばあさんたちが、ワクチンを何回打ったかや、回覧板文化が廃れてしまったこと、若い頃の旅の思い出などの話に花を咲かせている。※KEISUKEYOSHIDA22AW、川島明のねごと、エアメールの嘘

超私的喫茶録 〜火曜日だけのサロン　下赤塚 ヒュッテ〜

　東中野駅のホームから見えるところにあるジャックと豆の木。中央線の線路沿いで46年営業している。カウンター6席にテーブルが1つの小さなお店。店に入るとマスターは大抵新聞を読んでいる。店内に流れるのはいつもJ-WAVE。無駄な注意を引かせない透明で完璧なBGR（バックグラウンドラジオ）。日曜昼下がりには、「TOKIO HOT 100」のクリス・ペプラーによるアーバンで流線的なナビゲーションが、この狭い店内でのささやかなひとときをより濃いものにする。禁煙。※HOUGA2022AW 、スペインの宇宙食、Daisy Holiday!、犬に噛まれて覚醒したパヴァロッティ

超私的喫茶録 〜日曜昼下がりのJ-WAVE　東中野 ジャックと豆の木〜

そもそもラム酒とは？　ラム酒はカリブ海の海賊たちの物語には必ず登場するアイテム。映画「パイレーツ・オブ・カリビアン」で海賊たちががぶがぶ飲んでいるのもラム酒です。発祥については諸説ありますが、カリブ海に位置する島が原産であると言われています。いずれにせよ、キューバやジャマイカ、プエルトリコなどを代表するお酒であることに変わりありません。「世界4大スピリッツ」と称されることも　ラム酒はサトウキビを原料に作られる蒸留酒（スピリッツ）。サトウキビの絞り汁や砂糖を精製する際にできる糖蜜をアルコール発酵させた後に、蒸留・熟成させることで完成します。ジン、ウォッカ、テキーラと並ぶ「世界4大スピリッツ」としても知られており、その種類も様々。ラム酒の味は？嬉しい低糖質でヘルシーなお酒　カラメルのようにビターで甘く芳醇な香りが特徴のラム酒ですが、実は低糖質なお酒としても名高く、糖質制限ダイエット中の方にもおすすめ。発酵・蒸留が行われると糖質が抜けるめ、100g中のラム酒の糖質量は0.1gとされており、グラス1杯（約30ml）あたりで考えると約0.03gしか糖質を含みません。糖質制限ダイエット中の方は甘いソーダやジュースではなく、炭酸水で割るのがおすすめです。ラム酒の種類　ラム酒の風味は、製造過程における蒸留・熟成方法や熟成の期間で異なり、軽いものから重厚なものまで様々。色別　見た目の色によって種類分けがされているラム酒。その種類は大きく分けて3つに分類されます。ホワイトラム　簡単に説明すると、樽やタンクで熟成されたものをろ過し、淡色（無色透明）に仕上げられたもの。「シルバーラム」とも呼ばれており、濾過工程のおかげでクセがなく初心者でも楽しめるはず。ダークラム　ホワイトラムとは異なり、3年以上樽で熟成させた濃い褐色のラム酒のこと。香味の強い傾向があり、芳醇な風味をダイレクトに味わえることが特徴です。ロックやストレートで味わうのがおすすめ。ゴールドラム　ホワイトラムとダークラムの中間に位置するゴールドラム。「アンバーラム」とも呼ばれ、樽熟成後ろ過せずに瓶詰めをしたもの。甘みやコクをバランス良く感じられるため自分の好みに合わせた飲み方を模索することができるでしょう。製法別　ラム酒にはサトウキビのしぼり汁が使用されていますが、その製造方法は大きく分けて二つに分類されます。ちなみにどちらの場合でも製造方法は大きく変わらず、発酵、蒸留の工程を経て商品化されています。インダストリアルラム　サトウキビから砂糖を生成する際に生まれる「廃糖蜜」から作る製造方法。市場に流通している多くのラム酒がこの製法で作られており、伝統的な製法と呼ぶこともできるでしょう。サトウキビの収穫時期に左右されることなく製造できるのが大きな特徴です。アグリコールラム　サトウキビのしぼり汁をそのまま使用する製法。インダストリアルラム製法と比較するとマイナーではあるものの、新鮮なサトウキビを用いたが故に生まれる豊かな味わいが特長で、希少性や風味も含めて通好みなラム酒と言えるでしょう。ロックで楽しみたいラム酒は？　ロックやストレートで楽しむのならウィスキーのような深い味わいが楽しめるダークラムかアグリコールラムがおすすめ。クラーケン ブラックスパイス ラム　船を襲うと恐れられる北欧神話に登場する海獣クラーケンをモチーフにしたラム。バニラ、シナモン、柑橘類、オールスパイス、クローブ、胡椒など十数種類のスパイスをブレンドがされており、スッキリな喉越しとコクのある甘さが後から追いかけてきます。好みが分かれる味ですが、お酒好きであればハマること間違いなし。バルバンクール 15年　製造している国やメーカーが少ないことから希少性が高いと言われているアグリーコール製法のダークラム「バルバンクール15年」。12月から5月にかけて収穫されたサトウキビのしぼり汁を発酵・蒸留させた後、内側を焦がしたホワイトオーク樽で15年以上熟成されたその味わいは黒糖やキャラメルのようなキレのある味わいで甘さは控えめ。氷が溶けていくたびに香りと風味が変化していく上品な味わいです。割るだけ、混ぜるだけのラム酒簡単カクテルの作り方　ラム酒は飲んでみたいけど、ロックやストレートだとハードルが高い人にもラム酒はおすすめ。様々な飲み方を楽しめるのもラム酒の特徴です。今回は自宅でシェイカーなしで簡単に作れるカクテルを紹介。ソーダ割り　ハイボールやジンソーダ感覚でシンプルに炭酸水で割るだけでも◎。作り方①氷を入れたグラスに45ml（人差し指1.5本分）のラム酒を注ぐ②炭酸水を注ぐおすすめのラム酒：マイヤーズ ラム オリジナルダーク、ペールラバ ブランラムコーク　ラム酒をコーラで割った定番のカクテル。甘党はもちろんバーベキューやステーキなどの肉料理との相性も実は◎。作り方①氷を入れたグラスに45ml（人差し指1.5本分）のラム酒を注ぐ②その上からコーラを注ぐおすすめのラム酒：バカルディ ゴールドラムキューバリブレ　ラムコークに、ライムを絞ったカクテル。程よい酸味が夏らしく、甘味が苦手な人にもおすすめ。作り方①氷を入れたグラスに45ml（人差し指1.5本分）のラム酒を注ぐ②その上からコーラを注ぐ③最後にライムを絞るおすすめのラム酒：マイヤーズ ラム プラチナホワイトラムトニック　ジントニックが好きならラムトニックも好きなはず？爽やかさとビターな甘みのいいとこ取りが楽しめる新定番サワーになること間違いなし。作り方①氷を入れたグラスに45ml（人差し指1.5本分）のラム酒を注ぐ②その上からトニックウォーターを注ぐ③用意があれば、お好みでライムを絞るおすすめのラム酒：バカルディ スペリオールモヒート　ラム酒のカクテルといえばモヒートを連想する人も多いはず。ミント、ライム、砂糖がそれぞれラム酒の風味を引き立て、お酒が苦手な人でも飲みやすい一品に。作り方①グラス手でちぎり入れたミントの葉3〜4枚、ライムのくし切りを1〜2つ、砂糖小さじ2杯（指で10回つまみ入れる）をいれ、スプーンやフォークで軽く潰しながら混ぜる。②氷を入れ、ラム酒45ml（人差し指1.5本分）、炭酸水を注いで混ぜる。※ミントやライムを用意するのが面倒な人は「バカルディ クラシックカクテルズ モヒート」を炭酸水で割るだけでOK！おすすめのラム酒：バカルディ クラシックカクテルズ モヒートソルクバーノ　日本生まれのホワイトラムを使ったカクテル。グレープフルーツのフレッシュさで南国気分に。作り方①氷を入れたグラスにホワイトラム45ml（人差し指1.5本分）、グレープフルーツジュース45mlを注ぎ、軽く混ぜる。②トニックウォーターを注ぐ。おすすめのラム酒：バカルディ スペリオールラムミルク　寒い日の夜、眠る前に飲みたい一杯。もちろん氷をいれてアイスラムミルクとして楽しむのも◎。作り方①マグカップに牛乳と砂糖（お好み）を加えよくかき混ぜ、電子レンジで1分30秒加熱する。②ラム酒を好きな量注ぐ。③お好みで好きなジャムを入れて混ぜるとフルーツの酸味が足されデザートのような味わいに。※ラム酒を注ぎ過ぎてしまった場合は再度加熱するとアルコール分が抜けてちょうど良い味わいになるはず。おすすめのラム酒：マイヤーズ ラム オリジナルダークブラックローズ　アイスコーヒーとホワイトラムを掛け合わせた、食後に味わいたいデザートカクテル。作り方①氷が入ったグラスにホワイトラム30ml（人差し指1本分）とアイスコーヒーを注ぐ。②お好みでガムシロップを加える。おすすめのラム酒：バカルディ ゴールドラムホットバタードラム　ダークラム、またはゴールドラムを使ったホットカクテル。作り方①マグカップに砂糖を小さじ2杯（指で10回つまみ入れる）、少量のお湯で砂糖を溶かす。②ラム酒を45ml（人差し指1.5本分）とお湯を注ぐ。③無塩バターを一欠片入れる。※お湯をホットミルクや紅茶にしても◎おすすめのラム酒：バカルディ ゴールドラム、マイヤーズ ラム オリジナルダーク

クラフトジンの次はラム酒？低糖質で話題　その種類と楽しみ方

　湯島駅と上野広小路駅のあいだ、黒門小学校に隣接するような形でシャルマンは建っている。外観のストライプのテントだけでわくわくするというのに、店内に入るとこだわり抜かれた壁紙と照明に追い打ちを食らう。全てが同じアイテムで統一されているわけではないのに、心地よい均衡がある。これぞ年季がなし得るダイナミズムであり、「レトロ」とはこういうこと。オープンしたのは70年以上前だそうで、私が驚くとママは「昭和のはじめから。古いでしょう」と微笑んだ。喫煙可。※現実脱出論、とろサーモンの冠ラジオ枠買ってもらった。、ウェディングプランナー

超私的喫茶録 〜ほんとうのレトロ　湯島 シャルマン〜

　浅草六区と合羽橋の間に位置する「シーズ（CisZ）」。店内には古い機器や家具が並び、老舗にも見えるがオープンは意外にも6年前だという。この場所で40年ほど営業していた「喫茶エノモト」が閉店し、今のマスターが改装し新しくオープンさせた。店名の由来は、最後のチャンスという意味の「Chance is Z」から。マスターは「もう歳だからこれが最後のチャンスなんだ」と笑った。喫煙可。※motoguoキッズトップス、バイトやめる学校、アンガールズのジャンピン、牛

超私的喫茶録 〜浅草の喧騒から逃れる　合羽橋 CisZ〜

住吉「みどりや」　住吉駅を出て南に歩くと見えてくるみどりや。古い建物と新しい建物が混在するこの地域で、異彩を放つ緑と白のストライプ。60年以上前にオープンしたというが、クラシカルにもモダンにも属さない「かわいい」が時代を超えて輝き続けている。席数は30席ほどで、現在お店を切り盛りするのは、常連客といつも仲良く話すママ一人。彼女の祖母、父、母と受け継ぎ、今に至るという。※プチ哲学、東京ポッド許可局

超私的喫茶録 〜時代を超えるストライプ　住吉 みどりや〜

ロペ派？ レオン派？ モントーク誕生前の東京カフェ事情―モントークの閉店発表は多くの人に衝撃を与えました。佐々木：SNSでかなりざわつきましたね（笑）。閉店を惜しまれるお店だったんだと、改めてお客様には感謝の気持ちでいっぱいです。山本：最近の表参道・原宿エリアでは、一番“大事”な閉店だったんじゃないかな。何かが閉じる時って、みんなの気持ちもなくなっていることの方が多いから、モントークの閉店にこれだけ大きな反響があって嬉しかったな。―そんなモントークの誕生時にまず遡りたいと思います。オープンのきっかけは何だったのでしょう？佐々木：もともとここにカフェ ド ロペがあって、文化発信のような役割を担っていました。そのカフェ ド ロペが閉店したのが2001年。カフェ文化や表参道の街の状況が変化していたので、役割を終えたという感覚がありました。それで一度リセットして、またカフェ ド ロペ的な「人が集まる文化」を作って再スタートを切ろうと思って誕生したのがモントークです。 山本：ちょうど佐々木さんがジュンの社長に就任したタイミングでもありますよね。佐々木：そうですね。カフェ ド ロペには僕も若い頃はよく通っていたし、おしゃれな人が集まっていて、当時の原宿のランドマークみたいな店でした。向こうには「レオン」があって、カフェ ド ロペ派とレオン派で分かれていましたよね。山本：あの頃は「自分が行くならこの店」みたいに棲み分けをしていた時代でしたね。レオンはちょっと硬派で、俳優さんとか割と渋めな人が来てたかな。カフェ ド ロペはお店のための音楽テープを作って曲を流していたから、雰囲気はこちらの方が少し柔らかかったと思う。「キーウェストクラブ（KEY WEST CLUB）」もあったけど、あれは真っ白なお店でかなりバブリーな感じだったから、また毛色が違う（笑）。―佐々木社長と山本さんは以前から交流はあったんですか？佐々木：面識はあまりありませんでしたが、「バワリーキッチン（BOWERY KITCHEN）」や「ロータス（LOTUS）」といった話題のお店を手掛けていて注目していました。その当時の飲食業でカルチャーを感じる運営をしている人ってあまりいなかったんですよね。宇一さんなら我々の意図する部分を表現してくれるのではないかと思い、お声がけさせていただきました。思い返すと、「ボンジュールレコード（bonjour records）」の上村（真俊）さんに紹介してもらったんだっけ？山本：そうですね。それでモントークを作る前に、2人でパリなどの面白いところを色々回ったんです。いわゆるヒップな人たちが集まるようなところに行きました。最初のコンセプトとしては「ホテルのロビーを作ろう」というところから始まったわけだけど、それはその地域のおもしろい人たちが集まって繋がっていく、そんなコミュニティが原宿にはあった方が良いと思ったし、それが次の時代のコミュニケーションの場になるとなんとなく感じていたから。佐々木：当時はクラブとかカラオケとか“装置型の遊び”が多かったこともあって、みんなそこに集まっていましたよね。椅子とテーブルしかないところに集まってお茶して話すというのは、喫茶店ブームの全盛期で途切れていたと思う。―個店を手掛けてきた山本さんですが、ジュンと手を組むことへの抵抗感はなかったのでしょうか？山本：ジュンさんはファッションだけじゃなく飲食もやっていたから。今では当たり前のようにあるけど、ハイブリッドにいろんな業種を持つというのは当時あまりなかった。ハイブランドが飲食事業を始めたのもこの後ですから、驚くほど早かったのを覚えていますよ。―時代の最先端を走るジュンとなら協業できる、と思われたんですね。山本：そう。それに佐々木さんとは歳が近かったしね。2人ともいい意味でシティボーイだったよ。そしてボンボンでもあった（笑）。佐々木：（笑）。―店作りのプロセスに大きな違いはありましたか？山本：それが全く一緒で。ジュンという企業の規模がありながら、いい意味で大企業らしくなく、トップである佐々木さんと直接話ができることもあり意思決定が早い。また、ジュンをフィーチャーするのではなく、むしろ垣根なくいろんなメーカーやブランドのポップアップをやって、この街の中のファッションというジャンルを牽引しようという意気があった。そこも英断だったと思う。僕も自分のやっているお店の延長を求めてもらえていると思って引き受けましたから、信じて良かったですね。あえて入りづらい店にした理由―オープン当時の表参道の様子は？山本：原宿セントラルアパートや同潤会青山アパート、その下には個人店やギャラリーがあったりと、昔の原宿にはカルチャー寄りのおもしろい個人経営のお店がたくさん並んでいましたよ。モントーク隣の「キディランド」もファンシーグッズの店じゃなく輸入雑貨の店だったし。　でも“スター”的なお店は裏原宿に集中していたのに対し、表通りはスター不在でした。モントークは大通りに面していて、規模も大きい。こんな場所で何かやれるなら、バワリーキッチンやロータスと違うことだろうと思って、「表参道の顔」になるようなお店を作ろうと考えました。―その「表参道の顔」となるモントークは、黒一色の外観で看板はなし。入り口も正面に設置しないという前代未聞のお店になりました。山本：原宿・表参道という地域の特性上、すぐに“消費”されると思っていました。だから敢えてなるべく分かりづらく作ろうと。それでも真意を汲んでくれる人がこの街にはいると思っていたし、そういう人に来てほしいなという思いを込めました。佐々木：みんな入って来ないから、最初はかなりゆったりできる空間でしたよね。山本：今の東京で20年も保てたのはすごいことだと思う。当初はこんなに長くやる想定は全くしていなかったし（笑）。ただ、佐々木さんは「ファッションとはいつも変わるもの」だといつも言っていたから、なくなることも使命。表参道ヒルズができたことと、ファストファッションの台頭が大きい節目ですかね。街に来る人が変わりましたから。お店というのはどういう人が集まっていて、どんな空気になっているかが大事。そういう意味では、20年という良い節目を見つけられたなと思っています。―外装・内装もオープン当初のままですね。佐々木：補修だけしています。最初にお話したコンセプトがブレずにずっと営業してきたという事でもありますね。このソファも張り替えたりして20年ずっと使っていますよ。山本：形見一郎という天才デザイナーとこのお店を作ることができたのは僕にとって一番の思い出です。「表参道の顔」はどうあるべきか、というのも3人でよく話してね。カラフルな街だから、ということで逆にシックにしたんですよ。むしろその方が目立つから。黒いガラスにモルタルが剥き出しの外観だけど、中に入ると実は明るい。ツンデレ的なお店です（笑）。でもそれが「カルチャーの顔」になる。内観も、どの席からもいろんな席が見えるようにして劇場的に店を作ったり、入り口は隠れているけど街と繋がっている感じにしたくてテラスは道路に面する位置にしたり、いろんな仕掛けを施しました。彼はもう亡くなってしまったから、彼の作品がこの先増えることがないというのが一番心残りかな。―佐々木さんの思い出エピソードは？佐々木：オープン時のイベントで（藤原）ヒロシさんがDJをしてくれたことがとても印象に残っています。ヒロシさんはその後ぐらいからDJをあまりやらなくなったので、かなり貴重だったと思います。あとはいろんなブランドやクリエイターがパーティーやイベントで使ってくれたことも思い出深いです。山本：東京のパーティー文化ってモントークが先駆けで、それをみんな追随して切磋琢磨して文化を盛り上げていくという流れがあったと思う。ところが、モントークってパーティーをするには使いにくいんですよ（笑）。従来のパーティーって来場者みんなが同じ方向を向くような形式だと思うんですけど、モントークは構造的に来場者がいろんな方向を向きながら、それぞれの場所で違うことが起きている。佐々木：お店の作り的にも、違う角度から見える場所と隠れられる場所があるのも特徴ですね。山本：近年は「モントークでやるDJは楽しい」と言ってテイ（テイ・トウワ）くんが定期的にパーティーをやっていた。独自のカルチャーみたいなザ・トーキョーな人が集い、それに憧れる人達がおしゃれして集まる。そんな東京のカルチャーがちゃんとここでは生き続けてきたかな。そんなシーンに出会える場を作れたのは大きかったと思います。閉店はコロナ前から考えてきた―実はコロナ前から閉店の噂を聞いていました。山本：それは良い噂ですね（笑）。コロナが原因で閉店するわけじゃないんですよ。佐々木：おっしゃるように、前々からモントークをどうするかという話は内輪ではしていました。山本：「変わることに価値がある」と思っていますから、「次やることがあまり残っていないな」と感じたことも閉店の動機にはなりました。僕らも大人になってきて、頑張り方を変えるタイミングでもあったと思う。―モントークでの20年に悔いはありませんか？佐々木：やり切った感はありますね。東京で一番おもしろい人たちが集まれる場所を作るという役割はこの20年で果たしたと思います。山本：最後まで「モントークに来ることがダサい」「昔は良かった」とならなかったのは良かった。佐々木：僕たちも20年のうち15年くらいは毎月ここで打ち合わせしていたよね。山本：その打ち合わせからもやり切った感は反映されていったということかな。佐々木さんは飽きっぽいから、ここまで長くタッグを組んだチームっていないんですよ（笑）。これだけ長く一緒にやれたというのはジュンの歴史の中でもなかったし、未練はありません。佐々木：僕もジュンに入る前はイベント会社で働いていてイベントが大好きだから、この20年は本当に楽しかった。宇一さんとの毎月の打ち合わせでは飲食店の経営ノウハウも教えてもらってきたんですよ。今はコロナがあって難しい局面でもあるけど、文化を作るという嗜好品としての食は、服と同等かそれ以上におもしろいというのは絶対的に言える。そういったことを宇一さんから学びました。―ちなみにモントークで好きなメニューは？佐々木：パンケーキ。栗とゴルゴンゾーラのメニューも好きかな。山本：僕はやはりコーヒーですかね。ここだけのブレンドがあるし。今まで色々なメニューを頼んできたけど、結局打ち合わせの時は必ずコーヒーでしたから。ちなみにコーヒーブームやパンケーキブームがありましたけど、モントークは最初からやっていたし、どこよりも早かったんですよ。モントークは閉店しても空間は生き続ける―20年前と比べると原宿・表参道の街並みも大きく変わりました。いま街に足りないものは？佐々木：必要なのは「ここしかないもの」でしょうね。「チェーンオペレーションで他でも買えるんだけど、その高級バージョンがここにある」という図式は多少あるものの、業態に限らずエクスクルーシブなものがもっとあっても良いのではないかなと思う。山本：それも「売れるから良いもの」になっていて、「良いものだから売れる」というわけじゃなくなってきているよね。良いものが結果的に売れる、原宿ってもともとはそういう場所だったはず。佐々木：そもそも原宿って最初はローカルでしたよね。ローカルでありながら来街者も多くて、そのバランスがすごく良かった。「良い街」ってそのバランスの良さが大事だと思っています。―そういえばモントークはコロナ前までは深夜も営業していましたよね。山本：今は20時を過ぎると原宿から人がいなくなるんだよね。20年前だったらデザイナーとかストレンジな人が街にたくさんいたと思う。原宿の変化を感じる出来事でもあるね。佐々木：デザイナーたちも、もう少しローカルな香りのする街に移っていますよね。ただ、ここはかなり成熟しましたが、それでも「原宿・表参道」です。これから中期的に違う魅力が蓄積されて、また違った輝きが出てくることはあるのかなと。だから別に嫌な街では全くないし、ネガティブなこともない。ここから時間が経てば色んなことが起きるだろうし、そういう時期にはここでまた何かしたいなと思います。山本：ポテンシャルは常にあるんですよ。それに対して、モントークは有名になりすぎてしまった。それも閉店の要因。だから、また何かやる時はもっと分かりづらいことをやろうかなと。その時はリリースとかも出さないから、頑張って嗅ぎつけてください（笑）。―がんばります（笑）。閉店後は跡地をどのように活用するんですか？佐々木：我々の店舗を作り直すのではなく、一度賃貸に出そうと考えています。中期的に見たらまたここで何か仕掛ける可能性もありますが、まずはリセットしてみようと。今のところ、形見さんのデザインはそのまま残ることになっています。山本：僕の好きなアメリカの建築家フランク・ロイド・ライトはサンフランシスコに螺旋の建物を作ったんだけど、それが今やアフリカの民芸品を売るお土産屋さんになっていて。実際に行ってみたら、所狭しと木の像とかが並んでいるんだけど、でもその空間はライトの建築なんです。モントークもカフェラウンジとしての業態は終わるけれど、ここに来れば残り香を感じられるような事になれば、おもしろいなと思っています。―最後にメッセージをお願いします。佐々木：本当に今まで20年間利用していただいてありがとうございました。カフェ ド ロペで原宿の歴史を担ってきた感覚はあるけれど、モントークもそれと同等か超えるくらいの積み重ねをしたなと感じています。山本：みんなが支持してくれたから20年やってこれたわけだからね。「伝説の店を作りたい」という気持ちでお店を作ってきたから、自分たちがやりたいと思った事にみんなが共感してくれた。それが嬉しいです。カフェ ド ロペのようにこの先もみんなが名前を覚えててくれたらうれしいですね。■佐々木進ジュン代表取締役社長。1965年、東京生まれ。アメリカ留学帰国後、イベントプロデュース会社のサル・インターナショナルで国内外のショーの演出などに携わる。1989年にジュンに入社。常務を経て、2000年から現職。■山本宇一heads代表。1963年、東京生まれ。都市計画や地域開発などのプランニングを経て、飲食業界に転身し、1997年に「バワリーキッチン」をオープン。2000年以降は「ロータス」や「モントーク」といった人気店を手掛け、東京カフェブームの立役者となる。（聞き手：伊藤真帆）