和のチーズケーキ「一対」
レストラン「ひとてま（HITOTEMA）」を手掛ける料理家 谷尻直子と、糧菓のコースを提供する「菓子屋ここのつ茶寮」主宰の溝口実穂が、チーズケーキ「一対」を発売する。価格は税込9900円。公式サイト「ITTSUI.jp」で先行予約を受け付けており、10月15日に販売を開始する。
「一対」は、谷尻が考案した「味噌クラストのベイクドチーズケーキ」と、溝口が考案した「きな粉クラストのレアチーズケーキ」の2種類が1箱で味わえるチーズケーキセット。両氏の「心を整える菓子をつくりたい」という思いから始動したプロジェクトで、ベースとなる菓子は2人が偏愛するチーズケーキに即決し、日本文化を感じることができる国産食材にこだわったという。
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ケーキの土台となるクラストは、好きな時間に、好きなように食べてもらえるよう別添えで用意。クラストを砕いてふりかけたり、そのまま塗ったりと、さまざまな食べ方が楽しめる。今後、お茶や酒などおすすめのペアリングを公式サイトで公開する。
■一対：公式サイト
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和のチーズケーキ「一対」
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溝口実穂
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谷尻直子
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