ブルーボトルコーヒージャパンが、ブルーボトルコーヒー 京都カフェ はなれ2階の「ザ ラウンジ キョウト（The Lounge Kyoto）」に予約制のコースを提供する「ブルーボトル スタジオ キョウト（Blue Bottle Studio Kyoto）」をオープンする。オープン日は3月31日。ブルーボトルコーヒーの公式サイトで予約を受け付けている。

　ブルーボトル スタジオ キョウトは、ブルーボトルコーヒーの創業者であるジェームス・フリーマン（James Freeman）が、創業から20年以上を経て改めてコーヒーと向かい合い、今考える最高のコーヒー体験を表現するグローバルプロジェクトの1号店としてオープン。ジェームスがクリエイティブ・アドバイザーを務め、築100年を超える伝統的な京町屋をリノベートしたラウンジで厳選した高品質なコーヒーを新たな抽出方法で提供する。

　予約制のコーヒーコースは、コーヒーチェリーの果実部分であるカスカラを使用したオリジナルドリンクをはじめ、希少なシングルオリジンのコーヒー豆を特別な方法で抽出したフライトセット、ジェームスが大きく影響を受けた喫茶店文化から着想を得たメニューなどを展開。そのほか、パティシエユニット「Tangentes」の後藤裕一と仲村和浩が監修したスイーツを提供する。コース料金は税込8250円で、各回4席限定で予約を受け付ける。

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■ブルーボトル スタジオ キョウト
オープン日：2023年3月31日（金）
所在地：京都府京都市左京区南禅寺草川町64 京都カフェ はなれ2階
営業日：金・土・日・月／祝日
予約枠：10:00～11:30／13:00～14:30／15:30～17:00
予約サイト