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台湾をおうちで味わう 行った気分になれるレシピ本7選

 タピオカを始め、豆花(トウファ)や台湾カステラなどトレンドの発祥として熱視線を浴びる台湾グルメ。なかなか思うように旅行や外食ができない今こそ、おうちで台湾料理にトライしてみませんか。家庭料理からスイーツまで、台湾の空気も一緒に味わえるようなレシピ本をセレクトしました。

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日本の食材で家庭の味にトライ

 はじめの一歩におすすめなのが、星野奈々子さんのレシピ本です。元 ITエンジニアという異色の経歴をもつフードコーディネーターの星野さんが、数々の訪台で魅了された台湾メシを、わかりやすいレシピで紹介しています。日本でそろえられる食材を用いた内容のため、ビギナーさんでも安心です。

 流暢な日本語で台湾料理を教えてくれる料理教室「ホジャ・キッチン」が話題のペギー・キュウさん。ペギーさんが教えるのは日本の食材と調味料でつくる本場の味。日本に留学経験があり、日本の食事情にも精通するペギーさんだからこそできたレシピは、台湾で感動した味を簡単におうちで再現できると評判です。

六月の雪
著: アサ, 乃南
メーカー: 文藝春秋
価格: ¥2,035(2021/05/02現在)

 台湾により深く触れたくなったら、台南を舞台に描かれた旅情あふれる小説を。

 台湾の定番グルメといえば、独特のだしがきいた醬油ベースのスープ。台湾で料理教室を開催したり、著書が台湾で翻訳出版されたりと台湾とのつながりも深い料理研究家・山脇りこさんが、日本の食材で作れるスープレシピを紹介しています。毎日食べたい食堂スープからじっくり作る週末スープまで、台湾ラバーもうなる一冊です。

食べて笑って歩いて好きになる 大人のごほうび台湾
著: 山脇りこ
ブランド: ぴあ
メーカー: ぴあ
価格: ¥1,540(2021/03/31現在)

 読むだけで現地に飛んで行きたくなるような、台湾愛にあふれたガイド&エッセイ。

ヘルシーで甘いスイーツを再現

 東京でも出店が相次ぐなど、グルメトレンドの中心に鎮座する台湾スイーツ。おうちで再現するなら、こちらのレシピ本がオススメです。台湾に留学経験のある料理家・沼口ゆきさんが教えるのは、シンプルな素材でつくる素朴な味わいのおやつ。冷たいものから温かいものまで、ヘルシーで程よい甘みを楽しめます。

 台湾に長期滞在していたこともある菓子研究家の若山曜子さんが、現地取材と日本の食材での試作を重ねて作り上げた珠玉のスイーツレシピブック。日本でも話題の豆花(トウファ)や台湾カステラはもちろん、朝ごはんで人気の豆漿(トウジャン)まで、台湾ならではのやさしい甘味をぜひおうちでご賞味あれ。

恋恋豆花 [DVD]
出演: モトーラ世理奈、大島葉子、椎名鯛造、利重剛 監督: 今関あきよし
ブランド: コロムビアミュージックエンタテインメント
メーカー: Happinet
発売日: 2021/04/02
価格: ¥3,218(2021/05/02現在)

 台湾の魅力的なスイーツやグルメとともに、甘酸っぱい旅先での出会いを描いた映画で、バーチャル台湾トリップへ。

レトロで万能な「電鍋」を使う

 台湾では一家に一台あるといわれるレトロな万能調理器、電鍋。蒸す・炊く・煮るとボタンひとつでマルチな使い方ができ、"神鍋"と呼ばれ親しまれています。世界を旅する口尾麻美さんによるこちらのレシピ本では、台湾メシに限らず世界各国のレシピも掲載。ちょっとレトロな電鍋の可愛さと万能ぶりにハマること間違いなしです。

台湾の「いいもの」を持ち帰る (講談社の実用BOOK)
著: 青木 由香
ブランド: 講談社
メーカー: 講談社
価格: ¥1,650(2021/05/02現在)

 台湾の生活雑貨が気になったら、台湾在住のコーディネーター・青木由香さんが愛用品を紹介している本をチェック。

リアルなおふくろの味に出会う

 通常のレシピ本とは一線を画す、台湾の日常生活を垣間見ることができるこちらの本。現地の料理上手なかあさんたちを直撃した、いわば「突撃!隣の晩ごはん」の台湾版です。かあさんたちのオリジナルレシピは豪快だけど愛情たっぷり。各家庭のおふくろの味を通じて、台湾をもっと近くに感じることができます。

路 (文春文庫)
著: 吉田 修一
ブランド: 文藝春秋
メーカー: 文藝春秋
発売日: 2015/05/08
価格: ¥792(2021/05/02現在)

 台湾をこよなく愛する吉田修一による台湾を舞台にした小説。ドラマ化もされ、台湾の情景が目に浮かぶような緻密な描写にも注目したい一冊です。

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