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　特別モデルは、スターバックスのコーヒー豆を自宅で美味しく飲むことに特化したコーヒーメーカー。店舗での美味しさを再現するために、コーヒーを知りつくしたスターバックスと味の調整を重ね、専用の注湯メソッドを新たに開発した。スターバックスのコーヒー豆のおいしさを引き出すためにチューニングした抽出方法を採用している。スターバックスがコーヒーメーカーの開発に携わった事例は過去にもあるものの、同社がチューニングのレベルから関わるのは今回が世界初の取り組みだという。　「スターバックスの世界観、店舗のコーヒーの味わいを自宅で体験できる唯一のコーヒーメーカー」を目指して開発された特別モデルは、スターバックスが扱うどのコーヒー豆にも合うよう、通常モデルのバルミューダ ザ・ブリューに搭載されたものとは異なるレシピを一から構築している。抽出量は店舗のメニューのサイズと同じくShortとTallから選択できるように変更した。本体は、スターバックス リザーブ®の上質な世界観を表現した美しいデザインが特徴で、「スターバックス リザーブ® ロースタリー（Starbucks Reserve Roastery）」をイメージした鮮やかなカッパーに、ダーククローム、マットブラックのコントラストを効かせた。本体にプリントされた文字は、スターバックスのメニューやパッケージなどで使用されているフォントから着想を得たという。 　コーヒーメーカー「バルミューダ ザ・ブリュー」の開発が始まったのは「バルミューダ ザ・トースター（BALMUDA The Toaster）」の発売直後の2015年後半。約6年間、試行錯誤を重ねてきた。スタバとのコラボモデルの開発に乗り出したのは今から約2年半前。バルミューダ ザ・ブリューの原型となる試作機が完成した頃から、通常モデルと特別モデルの開発を並行して行ってきたという。　バルミューダとスターバックスの出会いは約3年前。2019年には電気ケトル「バルミューダ ザ・ポット（BALMUDA The Pot）」のスターバックス リザーブ®限定モデルを発売した。スターバックスが日本に上陸した1996年から同社に勤める江嵜氏は「電気ケトルに続く新たな取り組みについてはバルミューダさんに相談をしていて、コーヒーメーカーの試作機が完成した頃に今回の協業のお話をいただいた。スターバックスジャパンとして、オリジナルのコーヒーメーカーを作りたいという思いが長年あったので、我々にとっては悲願だった」と、協業の経緯を振り返る。　バルミューダの太田氏は、前職は自動車関連のメーカー勤務で自動運転の制御に携わっていた異色の経歴の持ち主。「既存のコーヒーメーカーで自分が満足できるものが無く、コーヒー好きが高じて、いつかは自分で作ってみたいという思いが元々あった。実は入社するまでコーヒーメーカーのプロジェクトがあることを知らなかったが、今回私がやりたかったことと、バルミューダが取り組んでいることがたまたま合致した」と話す。また「コーヒーマシンと車の制御は似ているところがある」とし、前職で培った知識が開発にも活かされているという。バルミューダ ザ・ブリューにおいては、主にソフトウェア制御や味の作り込みなどを担当した。　スターバックスとの協業モデルについては「1mlの違いで味が変化する世界なので、技術者として求められるオーダーにはしっかり応えていきたいという思いはあった。スターバックスさんがこだわる部分を技術的に突き詰めていき、毎回同じように味を再現できる機械の安定性、制御の作り込みといった部分にこだわった」と振り返る。　今回のタイミングで発売した理由について江嵜氏は「コロナ禍で我々の生活が一変する中で、多くの人にとって家で過ごす時間が増えた。スターバックスでの体験がもう少し気軽に、より身近に提供できるようになれば、店舗に足を運ぶことができないお客様へより豊かな時間をお届けできるのではないかと考えた」と話し、コロナ禍でのライフスタイルの変化に伴うニーズを取り込む。「現時点で具体的な構想は無いが、バルミューダさんのやりたいことと我々の知見とが上手く結びつけば、新たな商品の開発もあり得ると思います」（同氏）。今後の新たなコラボ商品開発にも意欲を見せた。

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開発者は自動車業界出身の"コーヒーオタク"、バルミューダとスタバによるコラボコーヒーメーカー開発秘話

　バルミューダ ザ・ブリューは約6年の開発期間を経て、今年10月に発売。独自の抽出方法により、雑味を極限まで取り除きコーヒー豆の個性をしっかりと引き出しながら、クリアな後味を実現させた。　特別モデルは、スターバックスと味の調整を重ね、専用の注湯メソッドを新たに開発。店舗での美味しさを再現するために、スターバックスのコーヒー豆に合わせてチューニングした抽出方法を採用した。モードはHotとIcedの2つを搭載し、抽出量はスターバックスのメニューのサイズと同じくShortとTallの2種類から選択できる。本体のデザインにはコントラストが効いた鮮やかなカッパーとダーククロームを取り入れ、スターバックス リザーブ®の上質な世界観を表現した。

バルミューダがスタバとコラボしたコーヒーメーカー発売　店舗での味わいを再現

　バルミューダ ザ・ブリューでは、理想的な香り・味わい・後味を追求したテクノロジー「クリア ブリューイング メソッド（Clear Brewing Method）」（特許出願中）を採用。緻密な温度制御やコーヒー豆の個性を引き出す0.2ml単位の正確なドリップ、バイパス注湯といった3つの独自の抽出方法により、雑味を極限まで取り除きコーヒー豆の個性をしっかりと引き出しながら、クリアな後味を実現させたという。すっきりとした味わいの「REGULAR」、短い間隔で湯を落とすことで、豆の成分をより凝縮した「STRONG」、アイスに最適な濃度のコーヒーを抽出する「ICED」の3つのモードを搭載し、好みや気分に合わせて飲み方を選ぶことができる。　本体部分はマットなブラックを基調とした洗練されたデザインで、コーヒーが完成するまでの様子を視覚でも楽しめるようオープンドリップ式を採用。横幅は約14cmとコンパクトなサイズに仕上げた。コーヒーを淹れる際は中細挽き〜中挽きにしたコーヒー豆を用意し、ドリッパーにフィルターとコーヒー粉をセット。スタートボタンを押すと起動の音色と共にオレンジ色のランプが点灯し、抽出が始まると古時計の振り子をイメージした音色が流れる。　コーヒーメーカーの開発が始まったのは「バルミューダ ザ・トースター（BALMUDA The Toaster）」の発売直後の2015年後半。約6年間、試行錯誤を重ねてきた。同社の商品設計部でプロジェクトリーダーを務める岡山篤氏は「約6年、何度も開発しては失敗の繰り返しだった。バルミューダ ザ・ブリューの原型となるモデルができたのは約2年前。最初の試作機の段階で『これだ！』という味はできていたが、誰でも、いつでも、どこでも再現できるようにするまでに時間がかかった。最高のコーヒーメーカーができたと思う」と完成までの道のりを振り返った。

「最良のコーヒー体験に」バルミューダ、完成まで約6年かけたコーヒーメーカーをついに発売

　同社は以前からキッチンシリーズの新作としてコーヒーメーカーの開発を進めていたが、発表は先送りの状態となっていた。サイトには製品ヴィジュアルと共に「バルミューダがお届けする最良のコーヒー体験」とメッセージが書かれており、詳細については9月8日に公開されると見られる。

バルミューダがついにコーヒーメーカー発売へ、新製品のティザーヴィジュアル公開

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年間100件以上の工場を巡り、キュレーターとして産地の発展を促す宮浦晋哉が全国の産地を取材。日本の産地が持つポテンシャルを紐解いていく。

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