ニュース

　同コレクションでは、2022年12月に原宿のトウキョウ バーンサイド（TOKYO BURNSIDE）で開催されたコラボカフェ「sacai GASTRO」のユニフォームとしてデザインされたアイテムを展開。サカイを象徴するバンダナプリントを用いたプルオーバー（4万7300円）や、パンツ（6万6000円）、エプロン（1万7600円／いずれも税込）の3型をユニセックスで用意する。　ゲットーガストロは、ジョン・グレイ（Jon Gray）、ピエール・セラオ（Pierre Serrao）、レスター・ウォーカー（Lester Walker）の3人で構成するシェフ集団。コレクション発売を受け、メンバーは「千登勢がバンダナをファッションに落とし込む美学が素晴らしいのはもちろん、バンダナにはブロンクスのギャングから1970年代のブルーカラー労働者まで、深い文化的共鳴があります。ブラックパワーキッチンとして、ブラックペイズリー柄を身につけることは当然のことです」とコメントした。

Fashion

サカイ×ゲットーガストロ　バンダナ柄のカフェユニフォームを発売

　店舗名のChillmaticは「chill（くつろぐ）」と「illmatic（最高にヤバイ）」を掛け合わせた造語で、ストリートカルチャーが好きな塩田のスタイルを表現。ホテルや飲食店が起点となって文化が積み重なることで、街に賑わいが生まれていくというグリーニングの街づくりに対する考えと、塩田のヒガシブを盛り上げたいという想いが合致し、出店に至ったという。　メニューでは店名を冠した「Chillmaticバーガー」（1800円）をはじめ、焼きワカモレ（900円）や枝豆フムス（750円）、ウフマヨ（500円）などといったアラカルトをラインナップ。またモーニングメニューとしてフレンチトーストを提供し、メープル＆バター（700円）、ローストバナナ&カカオソース（1200円）、ケール・クリームチーズ・ブルーベリーのヴィネグレット（1300円）、マスタードホテルのために開発した自家製マスタードソースを用いたベーコン・フライドエッグ（1200円／いずれも税込）といったメニューを用意する。

Lifestyle

ハンバーガービストロ「Chillmatic」がマスタードホテル 渋谷にオープン、フレンチトーストの朝食を提供

　A BEAUTIFUL JOURNEYは、150周年を記念し年間を通じて異なるテーマで資生堂について発信する。シーズン1では資生堂が提案する生活美学を具現化したライフスタイルシーンやアーカイブ、かつての銀座の風景などを展示した。　現在開催中のシーズン2は「香りの芸術」をテーマに、香水の過去、現在、未来について展示。銀座本店の人気体験型コンテンツを集めた限定パッケージには、セルジュ・ルタンス コレクションノワール50mLと150周年限定甘いもの1食分をセットにしたプランが加わった。また、1992年にセルジュ・ルタンスが資生堂のために初めて作った香水「フェミニテデュボワ」の、誕生30周年を記念した「フェミニテデュボワ 30周年リミテッドエディション/木のフェミニティ」も限定販売している。シダーウッド、プラム、バイオレットを調香した甘美で官能的な香りが特徴で、税込1万4300円。　トークイベントでは、脳科学者の中野信子氏と、資生堂が運営し、「ミュランガイド東京2022」で“三つ星”を4年連続で獲得するフレンチレストラン「ロオジエ（L'OSIER）」エグゼクティブシェフのオリヴィエ・シェニョン氏を招いて開催する。4月27日20時からオンライン配信し、人の幸福感や心の関係に香りが及ぼす影響など香りをテーマに対談する。

Beauty

資生堂創業150周年イベント第2弾テーマは「香りの芸術」　セルジュ・ルタンス特別香水の発売も

　パー レ セゾンは料理監修にパリのミシュラン星付きフレンチレストランで活躍してきた現地在住日本人シェフの茂田尚伸氏を、料理⻑に国内の星付きレストランや5つ星ホテルなどで経験を積んだ松石匡伯氏を迎え、“香りの遊び” や“色彩の旅の体現”をコンセプトにした会員制レストラン。　月ごとに変わるコースメニューでは、店名の由来でもある"四季"を旬の食材や花、ハーブなどを使って表現し、春夏秋冬の様々な香りや彩りを季節の移ろいを感じさせるプレゼンテーションで提供する。厳選されたフランス食材と日本の江戸東京野菜や地域の素材×香りを組み合わせ、藁で燻した香りや薪を炊いた香り、炭などのスモーキーで香ばしい香り、香辛料を煎った芳香など食材の風味を生かした調理方法を採用し、フレンチという枠を超え、五感で楽しめる新感覚の一皿を提案。　食器はオーダーメイドの有田焼を使用し、約300銘柄のワインを常備するワインセラーからソムリエエクセレンスの池田健太郎氏がセレクトしたワインペアリングもオプションで提供する。

ニュース記事一覧タグ「シェフ」の
記事一覧

FEATURE & SERIES特集ピックアップ

ニュース記事一覧タグ「シェフ」の記事一覧

FEATURE & SERIES特集ピックアップ

ニュース記事一覧タグ「シェフ」の
記事一覧