チョコレートアーティスト澤田昭男が手掛ける洋菓子ブランド「THE」が東京に初上陸する。「究極のガトーショコラ」として名古屋で人気を集めるブランドで、7月3日に名古屋の1号店に続く「THE LAB TOKYO」を自由が丘にオープン。ガトーショコラやイタリアンプリンを提供する。

　「THE」は、食に係る感動体験を提供するべく2020年に澤田が立ち上げたブランドで、同年10月からガトーショコラ「THE chocola」の販売を開始した。同年11月には初の実店舗となる「THE LAB NAGOYA」をオープン。週に1度数量限定で販売を行っているが、半年以上先まで予約枠が埋まるほど人気を集めている。

　「THE LAB TOKYO」は自由が丘のすずかけ通り沿いにオープン。超微粒子状のメレンゲを使用し、3種のカカオ豆をブレンドしたガトーショコラ「THE chocola」（3800円）や、北海道産の生乳のみで生成されたクリームチーズを使用し、もっちりした食感に仕上げたイタリアンプリン「THE  pudding」（3500円／いずれも税込）などが販売される。

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FOOD

■THE LAB TOKYO
住所：東京都目黒区自由が丘2-9-8
営業時間：毎週金、土、日曜日 11:00〜22:00　※各曜日50本のみの限定販売（先着順）

■THE：公式オンラインストア