【大解剖】名古屋の新ラグジュアリーモール「ハエラ」全65テナントをレポート

4F レストラン

　4階には普遍性と次代のイノベーションを融合したハイクラスな食文化を打ち出すレストランが集結。味やサービスだけでなく、ラグジュアリーで居心地の良い体験を提供します。

「ブリアンツァ ナゴヤ（BRIANZA NAGOYA）」（東海エリア初出店）

　地中海の息吹が感じられるハーブとスパイス、炭火焼きの香りが漂う中、名古屋の街を望む煌びやかな空間で、伝統と革新を掛け合わせたモダン・イタリアンが堪能できます。

「ヨロニク ナゴヤ（YORONIKU NAGOYA）」（東海エリア初出店）

　東京を代表するコース系焼肉の有名店「よろにく」が地方初出店。和牛の魅力を最大限に引き出す「シャトーブリアンのロゼカツサンド」や「トリュフすき焼き」など、唯一無二の逸品を用意します。

「和牛スギモト 燦」（新業態）

　創業125年の老舗が届ける極上の和牛会席。肉屋の目利きが厳選した和牛が、季節の食材や地酒、ワインとともに楽しめます。

「月島もんじゃ タマトヤ」（新業態）

　本場月島で行列が絶えない「月島もんじゃ たまとや」の新ブランド。伝統とダイナミックさが感じられる東京の食体験を提供します。創業店主の家業である明治四年創業の豊洲水産仲卸から仕入れた魚介が、もんじゃ焼きや一品料理を引き立たせます。

「築地すしくろ」（東海エリア初出店）

　創業103年の築地玉寿司が手掛け、“気軽に立ち寄れる寿司酒場”として銀座や横浜で人気のお店で、職人が握る本格江戸前寿司とお酒がカジュアルに楽しめます。お酒に合う魚介のつまみや焼き物も豊富に取り揃え、新しい寿司の楽しみ方を提案します。

「炭焼 うな富士」

　日本の食文化を象徴するうなぎ料理を提供。炭火の香りと職人技が紡ぐ至福のひとときが楽しめます。

「マカオン ピンチョス イ アロセス（MACAON Pintxos y Arroces）」（新業態）

　上質な空間で、日本の四季豊かな食材が彩るピンチョスや、本場スペインで培った技術と素材の魅力を引き出したアロセス（パエージャなどのお米料理）が楽しめるモダンスパニッシュレストランです。

B2F レストラン・カフェ

　地下2階では地元名古屋の食文化を発信するほか、東海エリア初出店の人気店など、カジュアルシーンにもぴったりのレストランが軒を連ねます。

「エスティーエー（Sta.）」（東海エリア初出店）

　家庭料理に少しだけ工夫を加えた食事を提供するカフェダイニングです。調理師・管理栄養士・フードスタイリストが、調味料から手づくりで仕込んで提供します。

「廻転鮨 銀座おのでら」（東海エリア初出店）

　ひと手間の仕事を惜しまない江戸前鮨を、誰もが親しみやすい廻転鮨のスタイルで提供。職人が目の前で腕を振るうライブ感満載の店内で、本物の江戸前鮨が楽しめます。

「天ぷらの浜金 ～旨い魚と揚げたて天ぷら～」（新業態）

　揚げたて天ぷらと新鮮な魚が気軽に楽しめるお店です。ランチでは揚げたての天ぷらを順番に提供。ディナーでは鮮魚と天ぷら、日本酒でちょい飲みも楽しめます。

「スナック・ピラーズ」（新業態）

　素材の持つ味わいを大切にして最小限の甘みで仕立てられたアイスや、ぶどう本来の美味しさを活かしたワイン、歌い手が魂を込める金色のマイクなどを用意しています。

「麺と前 たかさご」（新業態）

　麺の旨さを追求した、名店「手打うどん高砂」の新業態です。職人の技が光る「きしめん」と「味噌煮込みうどん」は、驚くほどのコシと喉越しが自慢。夜は麺前とお酒を楽しんだ後に麺で〆るスタイルを提案します。

「ル・ブール・ノワゼット（Café/Bistro Parisien Le Beurre Noisette）」

　パリ15区に店を構えるレストラン「ル・ブール・ノワゼット（Le Beurre Noisette）」のオーナーシェフ、ティエリー・ブランキ（Thierry Blanqui）が掲げる「訪れる全てのお客様がガストロノミー（美食）を愉しめるものに」をコンセプトに、パリの今が感じられる料理と、旬のフルーツを贅沢に使ったスイーツが楽しめるカフェ＆ビストロです。

「焼肉ステーキ弁当セジョン×海苔弁いちのや」（新業態）

　名古屋の焼肉店「セジョン」が手掛ける新業態です。厳選された黒毛和牛のステーキとハンバーグの贅沢な弁当を用意。日本全国の最高の食材を集め、海苔弁に詰め込みました。

「とんかつ わだ福」

　和食の職人が米油100%で揚げるこだわりのとんかつと、羽釜炊きの炊きたてご飯を提供。素材本来の美味しさを、丁寧に引き出しています。

「コウゲイ（KOUGEI）」（新業態）

　ミシュランシェフが手掛ける本格中国料理が、酒場感覚で楽しめる中国酒場です。伝統と遊び心を融合し、上質ながら日常に溶け込む“今の中華”を提供します。

「スターバックス リザーブ® カフェ」（東海エリア初出店）

　スターバックスによるカフェベーカリー「スターバックス リザーブ® カフェ」が、東海エリア初出店。香ばしく焼けたパンとこだわりの豆を使ったコーヒーで、ちょっと贅沢な大人時間を楽しめます。

「ポーたま」（東海エリア初出店）

　ポークランチョンミートと玉子焼を海苔とご飯で挟んだ沖縄の家庭料理「ポークたまごおにぎり」の専門店。あたたかい幸せと食文化を片手につめて、日本から世界へ「できたて、片手のごちそう」を届けます。

「ソロピッツァ ナポレターナ ダ ルイジ サカエ（SOLO PIZZA Napoletana da Luigi SAKAE）」

　地元大須のナポリピッツァ世界チャンピオンのお店「チェザリ！！」の姉妹店。材料、味、雰囲気、価格、情熱すべてが本物のナポリピッツァをセルフスタイルで提供します。

「焼鳥 とりこころ」

　ミシュラン・ビブグルマンがプロデュースする大人の酒場。尾張の鳥を中心に、季節の食材と多彩なお酒が堪能できます。炭の技で焼き上げる至福の焼鳥を提供し、落ち着いた雰囲気の中でお酒を通して寛ぎのひとときが過ごせます。

「立呑 引手数多」（新業態）

　「流れるお店より喜ばれるお店を創りたい」をテーマに掲げ、厳選したお酒が気軽に一杯から楽しめます。「旨い × 新しい」をテーマにした小皿料理を多数用意しています。

「名古屋コーチチン鶏おでん 清水」

　日本三大地鶏の一つである名古屋コーチンと新鮮な野菜を長時間煮込んで仕上げた、コラーゲンたっぷりで、まろやかでコクがあり、旨味が強い白濁のスープが自慢。そのスープで炊き込む「名古屋コーチン白湯おでん」を味わってみてください。

「立ち食い寿司 極」

　熟練職人の絶品握りがカジュアルに楽しめる寿司店です。一貫一貫に職人の誇りとこだわりを詰めこみ、素材の良さを最大限に引き出しています。

「博多もつ鍋おおやま」

　本場博多に本店を構えるもつ鍋専門店。もつ鍋の他にも、博多の名物料理や熊本直送の馬刺しを用意。「心地よい賑わい」をコンセプトに、女性ひとりでも利用しやすい雰囲気で提供します。

「エリックサウス（ERICK SOUTH）」

　南インド料理の専門店です。オーセンティックな現地の味わいをそのままに、初めての方でも気軽に楽しめるメニューを提供します。

B1F フード・スイーツ・カフェ

　地下1階は、ここでしか体験できないモダンスイーツとの出合いの場。名古屋初出店のお店を数多く集積したスイーツブティックです。

「ルワンジュ トウキョウ ル・シャトー（LOUANGE TOKYO Le Château）」（東海エリア初出店）

　世界大会2冠のパティシエと、三ツ星レストランシェフパティシエがタッグを組んだ、革新的な非日常を体験できる「究極のパティスリーサロン」。東海エリア初出店となります。

「坪井花苑」

　1975年創業の信頼と洗練された技術で、日常を彩る高品質な花を提案します。「花とみどりをとおしてすべての人に感動を」を理念に、フローリストが特別な日から日常まで、センス溢れる花々で彩ります。

「紅茶専門店TEAPOND」（東海エリア初出店）

　世界中の産地からセレクトした旬摘み紅茶や、ストーリーが感じられるオリジナルブレンド、ユニークなフレーバーティーなど、100種類を超える豊富な品揃えから好みの銘柄が選べます。

「パティスリー ギンノモリ ルディック（GIN NO MORI Ludique）」（新業態）

　宝石箱のようなクッキー缶「プティボワ」を展開するギンノモリの姉妹ブランド。森の香りを閉じ込めた複雑な味わいの焼き菓子が詰まったカラフルな小箱は、組み合わせることで自分だけのオリジナルギフトにもなります。

「ラ メゾン デュ アール ナゴヤ（La Maison du R NAGOYA）」

 　生菓子から焼菓子まで、素材の持ち味を大切にし、ひとつひとつ丁寧に仕上げたお菓子。日常にも贈り物にも最適なラインナップを用意しています。

「ラベイユ（L'ABEILLE）」

　世界各国のプレミアム蜂蜜を揃える蜂蜜専門店。自社養蜂場の蜂蜜と、世界の養蜂場を訪ねて買い付けた80種類以上の蜂蜜や、蜂蜜で作った食品や菓子、ミツバチ由来の健康食品などバラエティ豊かに揃えています。

「赤坂おぎ乃和甘」（東海エリア初出店）

　ミシュランひとつ星を獲得した懐石料理店「赤坂おぎ乃」の献立の締めとして提供される、抹茶や和三盆を贅沢に使った和のジェラートを販売。生どらやきをはじめ、黒糖わらび餅、練乳葛豆腐など独創的な甘味をすべて手作りで揃えます。

「ピエール マルコリーニ（PIERRE MARCOLINI）」

　ベルギー王室御用達のショコラティエ、ピエール マルコリーニのショップ。併設しているカフェでは、こだわりのカカオを使用したチョコレートのほか、パフェやワッフルなども楽しめます。

「ナショナル ベーカリー（National Bakery）」（新業態）

　毎日の食事にそっと寄り添うベーカリー＆カンティーン。朝から夕方まで、丁寧に焼きあげたパンと季節の料理を気取らずに楽しめます。

「メメント モリ（memento mori）」（東海エリア初出店）

　バーと、チョコレートづくりの全工程を一貫して手掛けるビーントゥーバーが融合したお店です。世界各地の希少なカカオと素材を掛け合わせた最先端のミクソロジーカクテルに加え、カカオ豆から作るボンボンショコラやタブレット、焼き菓子、パティシエによるパフェやスイーツを提供します。

「ミスターチーズケーキ（Mr. CHEESECAKE）」（東海エリア初出店）

　フレンチレストラン出身のシェフ 田村浩二が手がけるチーズケーキを提供します。チーズケーキをはじめとしたスイーツの販売に加え、ケーキや限定メニューを楽しめるイートインスペースも用意しています。

「ヨネムラ ザ ストア（Yonemura the Store）」（東海エリア初出店）

　京都祇園のミシュラン獲得レストラン「新門前 米村」のクッキー専門店。常に独自の視点を持って料理を組み立てるシェフ、米村昌泰が手掛けるクッキーには食べる人を驚かせる工夫が施されています。

「キャラメル キャメル（CARAMEL CAMEL）」（新業態）

　「キャラメルを求めて、旅に出たキャメル」をテーマに、砂漠や海、遠い街を越えてたどり着いた小さな菓子店をイメージ。銅鍋で煮つめたキャラメルや焼き菓子などを揃えます。

「ボン アリュール（BON ALLURE）」（新業態）

　素材・技術・美意識のすべてに妥協しないパティスリー。職人の感性と緻密な設計から生まれるスイーツは、日常をほんの少し特別な時間へと昇華してくれます。

「和のお菓子 ゆえん」（新業態）

　菓子を通じて、人と人、地域と食、さまざまな縁を結びたいという願いから生まれたお店です。こだわり抜いた原材料を選び、特別な製法でより価値ある一品へ仕上げ、国産農産物の素晴らしさを届けします。

「丸山珈琲」（東海エリア初出店）

　テイクアウトコーヒーの他に、コーヒー豆、ドリップバッグ、スイーツ、ギフトなど幅広く用意。スペシャルティコーヒーの香り高く奥深い味わいが楽しめます。

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■ハエラ（HAERA）
所在地：愛知県名古屋市中区錦3-25-1
営業時間：物販・サービス 10:00〜20:00 飲食 11:00〜最大23:00（※一部店舗は営業時間が異なる）
店休日：不定休