【成分連載】注目の「発酵」コスメ6選　専門家に賢い選び方を聞いた

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　微生物が作り出す「発酵由来成分」には、50以上もの成分を含むものがあり、肌悩みをさまざまな角度からケアするのが特徴です。今回は、高度な発酵技術により誕生した「ライースリペア（RAIZrepair）」、発酵コスメのロングセラーである「SK-Ⅱ」、発酵由来成分にリポソーム技術を融合した「コスメデコルテ（DECORTÉ）」などをピックアップ。勇心酒造の代表を務める徳山氏への取材をもとに、編集部が厳選した6つのアイテムをご紹介します。

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勇心酒造代表取締役社長　農学博士

徳山孝仁さん

安政元年（1854年）創業の造り酒屋「勇心酒造」の7代目として、幼い頃から酒蔵で発酵の世界に親しむ。東北大学農学部、東京大学大学院農学生命科学研究科において、科学的側面から発酵を研究。1998年勇心酒造に入社後、研究開発部、商品開発部を経て、2024年より現職。日本の伝統的な発酵技術から、最先端の発酵由来成分までを熟知するスペシャリスト。

微生物の代謝から生まれた発酵由来成分

　発酵由来成分は、微生物がお米や大豆などの有機物を代謝することで誕生します。複合的な発酵代謝物は50以上、なかには1000を越える豊富な成分を含むものもあり、肌悩みの原因を多面的にケアする働きが期待できます。

　発酵代謝物を抽出した原液は、このような総合的な発酵の恵みを凝縮したアイテムです。その一方で、シワやくすみなど、特定の機能に特化した発酵由来成分も存在します。まずは「肌悩みは何か」「何を目的に使いたいのか」を考えて、アイテムを選びましょう。

「発酵由来成分」配合コスメ6アイテムを編集部がピックアップ！

独自の発酵技術を駆使し、2種の発酵由来成分で明るい肌へ

　1854年に造り酒屋として創業した、勇心酒造のエイジングケアブランド「ライースリペア（RAIZrepair）」。今年2月に登場した最新の美容液「コンセントレーションW＋」には、2種の発酵由来成分を配合。独自に開発したシワと水分保持機能の改善が期待できる有効成分、「ライスパワーNo.11＋」と、キメを整えくすみにアプローチする「ライスパワーNo.23」をブレンドしています。洗顔後の肌にすっと浸透。発酵由来成分のシナジー効果で、光あふれるような、なめらかな質感を叶えます。

黒麴発酵液✕多重層バイオリポソーム美容水を黄金バランスで配合

　最先端の皮膚科学研究から誕生した「コスメデコルテ（DECORTÉ）」の「ユースパワーエッセンスローション」。若い細胞が老化細胞へのルートに切り替わる「分岐点」に注目し、黒麹発酵液（KUROKOJI）と「多重層バイオリポソーム美容水」をこだわりのバランスで配合しています。独自開発の黒麴発酵液は、秋田県産の白色玄米に黒麹菌ACT D1597を掛け合わせて誕生した成分。3段階発酵により、470種以上の成分を含むのが特長です。

黒麹の発酵プロセスに着目　コスメデコルテからパワーエッセンスローションが登場

BEAUTYスキンケア

ピテラ90%以上配合の、発酵コスメのロングセラー

フェイシャルトリートメントエッセンス（160mL 2万3100円 ※編集部調べ）

　「SK-Ⅱ」の「フェイシャルトリートメントエッセンス」は、1980年の誕生以来ほぼ変わらぬ処方で販売し続けているロングセラーです。処方の約90％以上を占めているのが、酵母ガラクトミセスから発酵プロセスを経て誕生した独自の天然由来成分「ピテラ」。ビタミン類、アミノ酸類、ミネラル類など、50種類以上の成分を含み、くすみや毛穴、小ジワ、ハリなどの肌悩みを多角的にケア。ツヤをたたえたハリ感あふれるクリアな肌へと導きます。

【連載：日々是コスメ】“圧倒的本命”のSK-II フェイシャルトリートメントエッセンス

BEAUTYスキンケア

5種のハーブを純白麴で発酵させた、まろやかな化粧液

　「アルビオン（ALBION）」の化粧液「フローラドリップ s」は、コク感のあるまろやかなテクスチャーが特徴。独自成分「ミュラ」は、カワラヨモギ、ヤマヨモギなど秋田県の自社研究所で有機栽培した5種類の植物を、純白麹「しらかみ」を用いて生成。フラボノイド類、テルペノイド類、アミノ酸類など8449種の成分を含み、肌悩みに多方面からアプローチ。肌質を問わずに使える設計に加え、5種の植物が織りなす香気成分をブレンド。スキンケアタイムをリラックスした気分へと誘ってくれます。

京都で復興した黒米を、独自の2段階発酵で抽出

　シロクが展開する発酵スキンケアブランド「ファス（FAS）」の象徴的なアイテムが、「ザブラックエッセンス」です。古代米を復興させた京都府京丹後の黒米を、秋田今野商店の酵母を使用した2段階発酵を経て抽出。各種ビタミン類やミネラル、有機酸など738種類もの成分をバランスよく含んでいます。黒米発酵液を90％配合し、低分子の成分が、なじませた瞬間から速やかに浸透。ハリツヤにあふれた、イキイキとした肌印象へと導きます。

エヌオーガニックのシロクから「黒米」に着目した新スキンケアブランド　738種の発酵由来成分配合

BEAUTYスキンケア

手に取りやすい価格帯で、発酵の恵みを体験できる美容液

　エコトーンが手掛ける「ハッコウパンダ（HACCO.PANDA）」は、日本の伝統的な発酵文化と、現代のスキンケア科学を融合したブランド。秋田県産のあきたこまちを、白神山地の原生林で発見した酵母で発酵させた「コメ発酵液」を処方の84％に採用しました。ビタミンC誘導体やナイアシンアミド、発酵ハチミツなどその他の成分とバランスよくブレンド。乾いた肌を速やかにうるおいで満たします。

【2026年春】いま注目の発酵由来成分　スキンケア＆ヘアケアコスメまとめ

BEAUTY新作コスメ

■成分連載

美容ライター

宇野ナミコ

Namiko Uno

日本大学芸術学部卒業後、女性誌の美容班アシスタントを経て独立。美容ライター歴30年以上。担当分野はスキンケアを中心に、メイクアップ、ヘアケア、フレグランス、美容医療まで多岐に渡り、丹念な取材を元にした記事に定評がある。主な媒体：FASHIONSNAP「成分連載」、FIGARO.jp「CA美容」「推し香水を語る会」、WWD Japan.com、25ansDIGITAL、婦人画報など。

最終更新日: 2026年04月29日